年末年始のご挨拶

みなさま、２０１６年も大変お世話になりました、
ありがとうございました。
１２／２９をもちまして、今年度の営業を無事終了させていただきました。

新年は１／６（金）より営業いたします。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

感謝を込めて

銘酒居酒屋赤鬼
　オーナー滝澤、店長中村、板長箕村、
　スタッフ川崎、千葉、山口、白幡、猪口、連、坂木、吉岡

師走１２月、今月の四品 その４

「酒粕チーズケーキ」

先月に引き続き、四品目はデザートになりました。
日本酒のほのかな香り漂う酒粕チーズケーキ❤️
赤鬼に置いているお酒の酒粕なので（時々変わります）、
美味しさは保証付きです。
クリームチーズのマイルドな酸味と酒粕のコク、
柔らかな中に黒糖の優しい甘さが拡がって、
今日のお酒の余韻をたなびかせる
まさに日本酒飲みのための、大人のデザートです！

（箕村作）

師走１２月、今月の四品 その３

「和牛の味噌漬け」

味噌漬けと言っても、漬物ではないんです。
西京焼きなんです。
自家製ブレンドの西京味噌に和牛を漬け込み、
さっと炙ってお出しします。
これがもう、絶好のアテ。

説明不要問答無用、
シンプルにして最強の肴。
これさえあれば今夜の一献はバッチリですよ！

（箕村作）

師走１２月、今月の四品 その２

「牡蠣とほうれん草の卵とじ」

栄養たっぷり、海のミルクと言われるカキ。
霜が当たって甘みを増すほうれん草。
上質の出汁でさっと煮て、ふんわりと卵とじにしました。
それぞれの持つ複雑な旨みが絡まるお箸の止まらない一品。
土鍋の湯気に温まり、美味しい小鍋に舌鼓舌鼓を打って、
今日いちにちの終わりをほっこり過ごしてくださいね。

（中村作）

師走１２月、今月の四品 その１

あっという間に一年最後の月。
日に日に寒くなりますね、
みなさまいかがお過ごしでしょうか？

今年最後の「今月の四品」ができました。
是非ぜひ召し上がってみてください！
いつものように一つずつご紹介してまいります。




「寒ブリと長芋の春菊味噌和え」

ブリはこの季節を代表するお魚ですね。
寒さが本格的になる頃、脂の乗ったブリが日本海から運ばれてきます。
ねっとりむっちり、旨みの凝縮された寒鰤は、まさに冬の味覚。
そのブリと、シャキシャキした長芋とを、
これまた旬の春菊をたっぷり使った香り味噌で和えました。

青魚の濃い美味しさに長芋の歯ごたえと味噌のコクが合わさり
ほろ苦い青味がすっと乗って、
日本酒にぴったりのアテになりました！
どうぞ、お試しあれ。

（中村作）