第69回赤鬼唎酒会 結果速報！

第69回赤鬼唎酒会、結果発表です！

まずは正解から。

梅の宿 風香 （ 5 ）
出雲富士 （ 4 ）
長 珍 （ 1 ）
雁 木 （ 2 ）
雨後の月 （ 3 ）
亀 齢 （ 6 ）

いかがでしたか？
それでは、結果をお知らせします。

◆全問正解 なんと6名！
恐るべし！赤井太郎さん、なんと5回目です。
滝澤社長を除いて過去最高か⁈
すごいです(^ ^)
そして、学芸大「件」の佐藤さん！
このところ毎回参加してくださっている、笠充孝さん！
おめでとうございます！！！
あとは赤鬼スタッフでした。
白幡真紀、猪口薫、吉岡理絵子。

◆4問正解（惜しい）12人、3問正解12人、2問正解17人、1問正解16人、0問10人でした。


全部で73名ものご参加をいただきありがとうございました。
しかも、最後はお酒が足りなくなり、3名が5種類、3名が4種類しか銘柄酒を唎けないという事態に。
それでもみなさま気持ちよくご参加いただき、本当にありがとうございました。
次回は来年5月です。
たくさんの方のご参加をお待ちしております。

神無月十月、今月の四品 その４

「おこげの出汁茶漬け」

中華料理の「おこげ」は、音も食感も味も楽しくて美味しい。
それを酒肴にアレンジしてみよう！と、
赤鬼最若手の山ぐっちゃんが試行錯誤して作った一品です。

パリッと揚げたおこげご飯。
捌いてさっとひと塩当てて焼いた秋鮭。
上等なお出汁で作った餡。
シャキッと爽やかな薬味野菜。
全てを合わせたら、あんかけと鮭茶漬けのいいとこ取りという
ウマウマなひと品になりました！
アテにも良し締めにも良し。
これは是非、おためしあれ。

（山口作）

神無月十月、今月の四品 その３

「八茸のかき揚げ」

秋といえば、きのこの季節。
一本ウン千円のM茸さんを買わずとも、
香りや味や歯ごたえもとりどりの「森の恵み」は季節の滋味ですね。
そこで、なんと８種類のきのこをかき揚げにして
トリュフ塩で召し上がっていただくという、
地味ながら贅沢！な一品を作りました。
基本は椎茸、舞茸、エリンギ、平茸、シメジ、エノキ。
あとはその日によって、マッシュルームが入ったり、ブナピーが入ったり、
ブラウンエリンギやブラウンエノキも仲間入り。
香ばしくシャリッと揚がった、秋満喫の一品です。

（坂木作）

神無月十月、今月の四品 その２

「豚ロース煮と蓮根のからし酢味噌掛け」

ちょっと一手間かけた、ぬたなんです。
しっとりと炊いた豚ロースはお肉のきれいな脂と甘み、
シャキシャキのレンコンは秋の根菜の滋味、
プリプリしたシメジは山里の便りを添えて。
地味な色合いながらもなかなかに役者な具材たちを、
ピリリと辛子の効いた酢味噌でまとめました。
秋上がりの生酒にも、燗酒にも合います。
しみじみ美味しくて、ゆったりと楽しみたい一品です。

（箕村作）

神無月十月、今月の四品 その１

早くも十月、秋深まるこの頃。
みなさまいかがおすごしでしょうか？
今月も、美味しい旬の「四品」ができました。
ぜひぜひ、召し上がってみてくださいね。
いつも通り一つずつご紹介してまいります。



「カツオと焼きねぎのなめろう」

戻り鰹の旬です。
塩たたきも好評なのですが、今回は、
脂ののったカツオのねっとり感をぎゅっと凝縮した
まさに日本酒のための一品を作ってみました。
カツオの赤身肉のようなコクと、焼きねぎの甘みと香ばしさ、
少し大ぶりな具を和えたピリ辛な味噌。
味の乗った秋の酒にしっかりと合う、鉄板の「アテ」です！

（中村作）