春の筍

春筍の苔の中より天龍寺

竹類の地下茎から出る新芽のことで、春に出てきたもの。晩春から掘り採られて出荷されるのは、地表に出る直前のもので、柔かくて美味しい。京都の寺では、竹林に近い苔の庭から筍が生え出ていた。どこか奥ゆかしい趣があった。

　




竹林の径春筍のそこここに