どうしてこうなった

Demobirdさんがビーフシチューの下煮込みをしている頃
ワタクシは、安売りのすね肉を使って、オッソブーコを作っておりました。
オッソ・ブーコというのは　仔牛煮込みミラノ風のことなのですが
レシピはこう
http://www.tv-tokyo.co.jp/ryouri_show/003.html
出来上がりはこんな感じ

セロリと人参をいためて、牛肉も炒めてビーフストックとトマトピュレで煮る
と言う料理なのですが

あれなんか違うな　いやグラハムカーが煮込んだ野菜は
くたくただから捨てろて言うから、もったいないんでシノワで裏ごししたのが
間違いですね、野菜はソースに入れるんだった。
それとたぶんトマトの量が多すぎるみたい（笑）
わかってるよ！次は気をつければいいんだろう　スティーブ
世界の料理ショーの再放送も残すところとあとわずかですね
（DVD持ってるんだけどさ）

コレは煮立てた牛乳に、酢を入れて（今回はイタリア産レモンジュース）布で漉した
カッテージチーズ　近所で牛を飼っていた、頃は、牛が子供を産むと
母牛の初乳が近所に振舞われて、よくコレを作りました。
ワタシの住んでるあたりでは。「牛乳のお豆腐」といい、からし醤油で食べます。
ふつうの牛乳で作っても美味しいです

魚屋というか対面販売のあるスーパーなんかでよく売っている
魚のすり身　最近凝っているのが、紅生姜を入れて
さつま揚げと言うか、関西で言うところのてんぷらにしてます。
いまいち上手くいかない　美味しいですけどね
もう少し薄く、白く仕上げたいです。