麺処 びぎ屋（冷やし醤油らーめん）＠学芸大学に行きました。

今回はお店らしさについて考えてみました。


通常のメニュー、限定メニュー、サイドメニューなどなど


色とりどりの構成で来る人を魅了するお店



今回のお店はこちらです。


お店に行くまでは、つけ麺を食べようかと思っていたんですが



ほほぉ


それならばといただくことにいたしましたのであります。



ドンブリを冷やすと同時にスープを薄めない為のスープ氷


いつも食べている醤油らーめんを冷やしたようなそのフォルム



油は浮くか浮かないかのギリギリのところ


鶏チャーシューと味玉の相性というのはビールを瞬発的に飲ませるほどの価値があると今ここで言いますので


飲める方は是非ビールも頼んでみてはいかがでしょう。


ドンブリに添えられた梅かつお（かな？）はきっと自家製。そうに決まっている。このお店はそういうお店なんです。


なめ茸だって自家製するぐらいのお店だから


そうそう。メンマな２種類だってこと。短冊状と穂先メンマ。


豚チャーシューにも触れないと、肉の旨みを生かす味付けと調理に秀でた豚チャーシューってこと



麺は細めのストレートタイプ。水でキリッと締めてあるので歯ごたえ抜群


スープを適度に絡めます。冷やしゆえか少し味が強く感じますが、かと言ってクドイとかクセがあるとかでなく


あくまで、旨みが強いということ。


びぎ屋のメニューの共通事項は上品であること。通常メニューも限定メニューも。アッサリやコッテリも、辛くてもそうでなくても、


冷やしの醤油らーめんと言えば一言で済むことですが、１杯に秘められた作り込み


美味しさの余韻がたなびくような心地よさ


それが不意に消えるところ


今日のらーめんも冷たさの中で強めに感じる醤油の強さが不意に消えて、次のヒトクチへ誘うところ


そこがやっぱり、びぎ屋らしいと感じるところです。



ごちそうさまでした。


それじゃ、今日も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。See you！

濃厚煮干しそば 麺匠 濱星 溝の口店（朝ラーメン）＠溝の口に行きました。

今回は朝ラーメンについて考えてみました。


朝ラーメンはその名の通り、朝食にラーメンを。いつかティファニーで朝食を的な感じ


かどうかはわかりませんが、値段抑えめ、メニュー構成は朝らしく抑えめ


そんな感じが多いと思います。


２４時間営業のお店ではいつでも同じクオリティのラーメンを食べることができます。



今回のお店はこちらです。



５００円でご飯も付いちゃう。


朝だからね。シッカリ食べてシッカリ体内で燃やしてエネルギッシュな１日にしましょう。



価格抑えめですが、構成はどうにもこうにも昼のスタイルとの違いがわからないぐらいのフルサイズ



チャーシュー２枚、海苔２枚、刻みタマネギ、刻みネギ、奥に控えし穂先メンマ


何度でも言いますが、昼のラーメンとクオリティが変わらない気がします。


いっそ、これが昼食でいいんでないかって思うほど



熱々のスープ。


煮干しの旨みと顔りが売りのこのお店


全くもって遠慮がないw


朝だから軽く１杯なんて感じじゃなく


朝だよ！うちのラーメン食べて！ほら！美味しいでしょ！


って感じで、朝でも昼でも夜でもテンション変わらない君がいるって感じ


でも、それがとてもイイと思いえる今日この頃



少し角ばったような細めのストレートタイプの麺


シッカリした食感。スープの熱にも多少負けない強さがあります。


後半はさすがに柔らかくなりますが、それがまた良く、麺の食感で味が変化するような感じして美味しいです。


そういえば、ご飯があったな



まずはラーメンライスという最近流行りの糖質オフの真逆を行く糖質オン


それがどうした？嫌なら食うなと私は言いたい。



チャーシューと海苔で作るマイドンブリ


ご飯をロールして食べつつ、ラーメンのスープをグイッと飲むとこれ至福



漬物、塩辛、ふりかけ


旅館で食べたあの朝食を一瞬で振り返る


麺とご飯を一緒に食べるなんてって思う方はこちらの組み合わせをって思ったんですが


そんな人はそもそも来ないね。キット


なお、ご飯は無料ですが、強制ではなく、選択制となっております。


なのでラーメンだけでもOK。でも値段は変わりません。



ごちそうさまでした。


朝から満足。そして眠い。


それじゃ、今日も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。See you！