こうこ

「こうこ」が到着しました

漢字で書くと「古香」です　古香は　沢庵などの保存食として日常にに食べられた漬物　お新香は　祝い事などハレの日にお客様に出す為につくられた漬物らしいです

まぁ　調べればきりがない程　諸説がありますし　各地方で呼び方も違いますね

“こうこ”と言えば　ひいおばあちゃんが得意にしていました　その後はおじいちゃんからおばあちゃん　そして母親と引き継がれていました

その時々で作っている人はひとり　その後引き継いだ人も口は出すが手はださない　という傾向です

で　今回の“こうこ”は　その後継者　兄の作　そして我が愚息が　樽の掃除から参加させられたようです