如水＠東区

2005年12月10日 / 愛知県名古屋市

お昼２時頃、家族で如水へ。
２時過ぎでも満席＆待ちありでした。

味噌・台湾・チャーシュー丼・ひじきごはん注文。鶏ごぼう炊き込みごはんは売り切れ。

味噌ラーメンは、鶏の動物系が弱かった感じでした。ニンニク風味も弱くなっていました。香油が少ししか入っていない様な？。香油が少ない分パンチがなくなり、上品な旨味がある味噌ラーメン。

台湾は、相変わらず上品さでまとめたラーメン。ミンチ上品な味付けで、おとなしい味。辛味もおとなしめで逆にミンチからの甘みがあるぐらいでした。
個人的には、辛味、ニンニクガッツリ、化調に旨味がある、ジャンクさがある台湾が好みです。

台湾の具（ミンチ・生タマネギ）を味噌に入れても合うかと思いました。

好み度　味噌４　台湾３

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