銀のくら＠東区

夜は、銀のくらへ。禁煙店。

店外・店内からも動物系の匂いがあり美味しさを漂わせています。
味噌がウリのお店で、麺は北海道から送られてくる西山製麺でもあります。
ご主人、いわく、豊田のお店とは関係ないとおっしゃてましたが・・・。

味噌ニンニクバター・手場先・小ライス注文。

豚骨ベースの動物系がシッカリと出ており、ブレンドされた、まろやかな味噌ダレがコクと旨みが引き出されたスープ。
魚介系は、カツオをベースにしていますが、味噌味を引き立てる為、魚介風味は控えめでもあります。

麺は、コシのある熟成中細縮れ麺で味噌スープとの相性も良く絡んできます。

良質なニンニクを使用しており、スープに溶け込むと、パンチも出てきて化ける旨さになります。

手場先は、薄味でもありますが、鶏の旨さがあり、ビールのつまみと合うかと思いました。


好み度　４

名古屋市東区泉１－６－２０
０５２－９７１－００
１１：００～２：００　ＰＭ５：３０～ＡＭ２：００
（祝日は～ＰＭ１０：３０まで）
日曜休　休み

破天荒＠天白区

 

お昼は、破天荒＠天白区へ。禁煙店。

開店当初、東海地区には濃厚な豚骨で甘みのある本場長浜ラーメン店としては凄いラーメンだと思いました。

ネギラーメン・（ノーマル）７５０円・チャーシュー丼３５０円注文。

デフォでは、油が少なくなり、やや臭みも少なくなった大人しい感じの仕上がりでもあり、万人向け仕様になった感じでもあります。
豚骨濃度も程よくあり、甘みのあるスープで、美味しいのですが、昔は、濃度も濃い目で甘みも強くドロンとしたインパクトがあり、今では落ち着いた感じのラーメン。

好み度　３

名古屋市天白区原３－７０５
０５２－８０４－１１５５
１１：３０～１４：００
１８：００～スープ切れまで。
木休み