ぎんや＠北区

夜２軒目は、ぎんやへ。禁煙店。

手長海老の汐ラーメン１１００円・ゆずコショウじゃこごはん１５０円
を食券で。

手長海老を鍋で調理している時は、店内にエビの香りで充満してました。

汐ベースのスープに、手長海老を、みりん？とかで温めた汁をブレンドしたスープは、香り高い海老風味に料亭みたいな気品溢れる味。

揚げ海老のアクセント・生タマネギのシャキシャキした食感の具も良かったです。

麺は、極細麺でスープとのバランス合っています。

〆は、雑炊風にして、これも美味しかったです。

値段はしますが、満足度の高いラーメンでした。

好み度　手長海老の汐そば４．５

醤屋＠北区

夜一軒目は、醤屋へ。灰皿ナシ。
前回プレオープンの時は、会員制とは知らず食べれなかったので、今回行ってきました。
以前は、「赤虎」と言う業ダレ強めの台湾ラーメン店でした。

お店の中には、石神本があり少し期待がもてます。
他のＨＰの情報で画像写真だけ見ると、今はなき義薫系かな？多治見にある「匠」みたいな？瀬戸にも・・・

塩ラーメン注文。

にがりのきいた塩ダレは、甘さと程よい塩加減がよく、アッサリした上品さのある
スープ。動物系・魚介系の力は控えでもありました。
麺は、細麺でカンスイ少な目でコシが足りない麺だけど、バランス的には良かったです。
チャーシューは、肉汁タップリの美味しいチャーシュー。

好み度　塩３

名古屋市北区柳原２丁目１６付近

昼・夜営業。定休日？

泰宝＠磐田市

お昼は、泰宝へ。喫煙店。
味・メニューで、宝龍系の独立店だと思います。

タンメン８４０円餃子４２０円注文。

タンメンは、スープ自体は、アッサリ中華系で、やや塩分と化学が気になりますが、
野菜の炒め具合が中々旨く仕上げています。
麺は、加水率少なめの細い中華麺。

ご主人の麺さばきは、圧倒される職人技でもありました。

餃子は、大きめで、ニンニク野菜のパンチある餃子。

好み度　タンメン３　餃子３．５

磐田郡磐田市新出４３０－４
０５３８－３３－０５０６
１１：３０～１４
１７：３０～２１
火休み。