手打ち いしはら＠岡崎

昼は、手打ちらーめん　いしはらへ。喫煙店。

一見、通り過ぎてしまう店構えです。

醤油ラーメン４００円注文。　

今日のは、塩分・科学がかなり少なめで、アッサリとしたスープでもあり、醤油ダレは控えながら、動物系はシッカリと出ていたので、一番美味しく感じました。

麺も、加水率が増えた感じでもあり、ゴワゴワ感が少なく、滑らかになっていました。
長いのは、５０cmぐらいはあります。

チャーシューも薄味になっていましたが、このスープとのバランスだと、濃い目の味が合っているかと思いました。

今までは、塩分が強く、醤油辛さがありましたが、今日のは、スープが飲めるような出来になってました。

好み度　醤油３．５

岡崎市圧司田３－５－９
１１～２３
月休み

四川飯店＠豊橋サーラー店

昨日、１２日分です。

お昼は、豊橋四川飯店　サーラ店へ。喫煙店。

四川飯店系列でも岡崎～磐田までの中では一番腕のあるお店だと思います。
名古屋で坦坦麺と言えばは、三徳屋が定番＆有名ですが、ココもかなり美味しい基本的な坦坦麺を出しています。


激辛坦坦麺セット１０００円注文。

山椒や複雑な辛味と酸味にキレがあり、ゴマの風味とコクもあって、辛さの中に旨みが
ある担担麺。ラーユも刺激と風味が豊でもあります。
麺は、中細縮れ麺で、足がありました。
ミンチは、赤味噌の甘口の味付けで辛さと甘さで中和してくれています。

辛党な方は、激辛坦坦麺をオススメします。

好み度　激辛坦坦麺４

豊橋市白河町１００　ガスビル２F
０５３２－３２－２７７３
１１～２
１７～？