せたが屋＠麺横

明日で撤退となってしまう、せたが屋＠麺横へ、家族で行って来ました。 今日と明日は、東京仕様みたいです。 個人的に、ココといまむらが好きなお店で、撤退が残念。 やはり、魚介系がここまで強いとウケがよくないのかな？ 塩、辛スタミナ、平つけ麺、チャーシュー丼を注文。 塩は、動物系がややおとなしめですけど、節系はあり、魚粉で魚出汁はあります。 塩ダレは弱い感じでスープと節系で味を出していました。 麺は、滑らかさがありました。 チャーシューは、角煮みたいな、ブロック状で肉の旨みあり。 辛スタミナは、ジャンクでしたがまとまりのある美味しさでもありました。 ベースは醤油で、脂が多く、ニンニクと辛味があり台湾風でもあり、ここまで魚介系を出したのジャンクさのあるラーメンは 珍しい、マニア好みだと思います。 平つけ麺は、やや動物系、脂が少なめでした。魚介系もガッツリこなくガッツン汁を入れました。 チャーシュー丼は、脂がノッテ美味しかったです。 開店当初の時と、本店と比べると、膜が張る様なスープではなく動物系がかなり低いのが残念。 好み度　塩３，５　辛スタミナ４　ひらつけ麺３，５

そこのらーめん屋＠千種

お昼は、如水に味噌を食べに行こうとしたら、１０～１５人待ちでスルーして、そこのらーめん屋へ行って来ました。

先客一人でしたので、太麺のてっこりを頼みました。その後近所の家族連れ、リーマンで満席状態。

なかなかシッカリした動物系に野菜の甘みが出ています。
かなりタレに魚介系入った感じで魚介風味があります。
タレが味噌の様な感じでもあり、家系みたいな感じのタレでもあります。
アッサリでありながら、コク、旨味はありますけど、濃度はあまり濃い目ではないです。
ぶっこ麺の濃度を下げた感じでもありました。
トマトの酸味がいいアクセントで面白かったです。
麺は、コシがあり美味しい麺でした。

好み度　てっこり４　塩４　パリ麺３，５


名古屋市千種区内山3-11-12
11:30～20:30頃
日曜日 休み

麺ばーず のんきや＠千種区

夜は、のんきやへ。

三吉系との情報ありで行って来ました。
噂では、薄いとのこと。

塩ラーメン７００円注文。

スープを一口、やはり薄いです。
動物系、節系が全体的にバランスよく出ていますけど、淡口で、コク、旨味が物足りない。
とても繊細な味でもありましたけど。
麺は、かなり細い縮れ麺で、スープが薄いだけあって合っていました。
チャーシューは、美味しいけど、切り置きかな？

デスクワークでの仕事の女性ならいいかも。 灰皿が過剰に置いてあるのが気になりました。

好み度　塩３

名古屋市千種区萱場2-2-1
11:30～14:00,18:00～1:00

中村屋＠大垣

お昼は、中村屋へ。
夜だけかと思っていた、味噌ラーメンが昼にもありましたので、味噌を食券で。　

味噌ダレはMIXのやや白味噌。カツオのダシが強烈、動物系もパンチありに出ています。
濃いスープですけど、油が殆どなく、茹でた野菜が中和してくれて、スープは全部飲めました。
麺は、味噌用なのでしょうか？、かなりコシがありました。
やはり、基本のスープがシッカリしているので美味しかったです。

好み度　味噌４，５

岐阜県大垣市寺内町2-58-1　
11:00～14:00,18:00～1:00
木曜日 休み

横綱＠豊山店

夜は、横綱に行って来ました。
本当は、臺大に寄りましたけど、まだご主人入院中、次に前田家に行くけど、振り替え休日でしたので、近くの横綱へと。

ラーメン・ギョウザ・キムチ・ライス（小）注文。
たまには、良いかと思う味。
アッサリ豚骨醤油に甘いスープ。ネギタップリ入れて食べます。

好み度　３

治朗＠岐阜

お昼は、治朗へ。
開店当初行ったきり。

辛みそ頼みましたが、出てきたのは、味噌ラーメン。
赤味噌ベースのタマネギの甘みがあり、甘さのある味噌らーめん。動物系よりも味噌ダレが出ています。
麺は、太麺でそれなりにモッチとはしています。
ランチサービスがないのは、残念。

好み度　味噌３　豚骨３

http://www.gifu-e.net/nagahama-giro/

いちや＠一宮市

お昼は、いちやへ。
１時過ぎで満席その後、待ちありでした。
店員がいつもの人と違っていました。
禁煙店ではないので、煙たかったです。この位のレベルの味なら禁煙店でも良いかと思いますけど・・・。

東京使用味噌ワンタン・ギョウザ注文。
甘酸っぱさ、コショー辛さの刺激的ながあり、味噌ダレはシッカリありましたけど、動物豚骨がややいつもより、力不足でした。
ワンタンも刺激的で生姜風味があります。
麺は、コシがある麺ですけど、盛り付けが違うような・・・。

ギョウザは美味しいです。

好み度　東京使用味噌３，５　ぎょうざ３，５

愛知県一宮市本町3-6-8
11:30～14:00,18:00～スープ切れ
月曜日 　休み

めめんの麺＠北区

夜２軒目　めめんの麺へ。
確か、昔大曽根にもあった店名。
新店情報があり行って来ました。
禁煙店で今風のお店。資本系ポイ感じでもありますけど。

ラーメン３８０円とありますけど、塩台湾５００円注文

スープは、アッサリした鶏ガラスープでカツオ風味か青魚風味があります。塩ダレは、岩塩系の塩を使っている感じですが、やや塩分濃い感じ。
麺は、中太い麺でモッチリ感は少しあります。

から揚げ等は４００円でボリュームありでおいしそうでした。
次回はノーマルの醤油とから揚げと食べてみたいです。

ノーマルラーメンは３８０円で、この味なら良いかと思いました。

好み度　塩台湾３

名古屋市北区杉栄町５－１１５
０５２－９１６－１７０５
１１～２４
水　休み

ゴンちゃん＠西区枇杷島４

夜は、ゴンちゃんへ。
カリスマラーメン職人の人から、新店情報を教えてもらい行ってきました。
とっても怪しいお店の外見。高山ラーメンと書いてありますが・・・。

６０歳位の大将が一人でいます。

ラーメン４００円　カレー４００円注文。


西区西枇杷島交差点４　を東へ行った所。
昼　夜営業。

宝龍本店＠菊川市

お昼は、宝龍本店へ。
ここは、ギョウザ、ラーメン、タンメン、チャーハン位しかメニューにないけど、すべてが美味しいお店でもあります。
静岡西部方面にいくつか系列ありますけど、本店が一番美味しいお店です。ダメなお店もありますけど。

タンメン、８００円　ギョウザ５５０円注文。やや高いけど、それなりの美味しさはあります。

タンメンは、アッサリしたスープでモヤシが一杯はいっていますけど、モヤシの臭みはなく、野菜の旨みがあり、スープにも溶け込んでいる旨味もあります。炒め具合も絶品で腕はあります。
麺は、普通の中華麺です。やや柔らかめ。
最後に酢を入れると、スープは全部飲めるようになります。

ギョウザは、絶品。ニンニクのパンチ、野菜新鮮さがあるとても旨いギョウザ。

ラーメンは、昔ながらの王道。（さぶちゃん＠神田）風。

好み度　タンメン４　ギョウザ４，５　ラーメン４

静岡県菊川市赤土１１５９－３
０５３７－７３－３３７７
１１～２２
水　休み