ベビーホタテの燻製を作った
これは手軽に出来て失敗しない。
おやつにも酒のつまみにもなる。
冬になると作りたくなるのがビーフジャーキー。
これは生干し肉の冷燻だから、気温が10度以下にならないと作れない。
１月になれば月の半分ほどが最高気温10度以下になるから、年が明けてからの仕事だな。
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私の手作りは、いまいちです
やはり得意不得意ありますね
私の得意はお漬け物…です
いつか、ご賞味下さいませ
100度以下の熱燻で15分ぐらいで出来上がりです。
普通の鍋にチップをひとつかみ入れて火にかけるだけで大丈夫です。