「二輪二脚の八重山巡り」ゴーヤチャンプルーを作ろう

　あんなに食べたかったゴーヤチャンプルーだったが、旅の間に食べたのは1回だけ。石垣島のバスターミナル北にある店のお昼の定食600円。ほかに、ハッシュドポテトやら、マカロニサラダやら4品とご飯に味噌汁。これは安い。
　こちらでも材料調達は出来るし、ゴーヤチャンプルーなら作れるので。

ゴーヤチャンプルーの作り方
材料
　ゴーヤ／1/2本
　豚バラ肉／100g
　卵／2コ
　ゴマ油／大さじ2
　塩胡椒／適宜
作り方
1.
ゴーヤは縦半分に割ってわたと種を取り、5mm幅に切ったら、軽く塩を振ってしんなりさる
2.
豚バラ肉も5mm幅に切る
3.
ゴマ油を熱し、ゴーヤ、豚バラ肉の順に炒め、塩胡椒で味付けし、ゴーヤの色が変わったら溶きほぐした卵を加えて大きく混ぜ、火を止める

　味付けは醤油や、唐辛子、梅など様々らしい。