「ホヤ」食いねぇ

三陸名物の「ホヤ」ですよ～。


好き嫌いがハッキリ分かれる食材です。
これは宮城県の石巻産です。



ホヤが２個分入っていて２９８円。この状態が、ホヤの殻を剥いて内臓を取った中身の部分です。



刺身で食べてもいいんですが、こういったパックものはどうしても新鮮さに欠けてしまうので、ちょっと調理します。
（新鮮じゃないホヤの刺身は私も苦手。）
まずは一口大に切って・・・。



身の内側を上向きにザルに並べます。ヤカンひとつ分の熱湯を沸かしておいて、ここにまんべんなくぶっかけます！



熱湯をかけると、身が縮みます。やかんの熱湯を全て（ここ、重要！）かけてから冷水で一気に冷やします。
ここで味が大きく変わります！絶対に手を抜かない事！



しっかり水を切ってから、おろした根しょうがをタップリ乗せて出来あがり！



醤油をかけて食べましょう。ビールや日本酒にとっても合うおつまみですよ！



この調理法なら、美味しく食べられますよ！
絶対に茹でちゃダメ。味が抜けてゴムみたいになっちゃいます。