ビールづくり体験教室 －キリンビール横浜工場ー（その５）二番搾り麦汁とホップ添加式

一番搾り麦汁を搾ったあとの『もろみ』から、二番搾り麦汁を搾ります。

『麦汁ろ過機』にジャグが乗せられました。

このジャグ、『二番搾り散布用』と書かれていました。

ん？散布？？

この麦汁ろ過機、単体で写すと大きさが分かりにくいんですが・・・このぐらいの大きさです☆

結構、大きいですよ～。

麦汁ろ過機からのチューブが後ろにある糖化釜に繋がっています。

糖化釜には先に絞った一番搾り麦汁が入っていて、そこにこれから搾る二番搾り麦汁がチューブで送られていくようになっています。

『二番搾り散布用』ジャグにお湯を注ぐと・・・お湯はシャワーのように麦汁ろ過機に散布されます！

なるほど、ジャグの底に穴が開いてるのね～。

お湯が注がれると、もろみはこうなります。

ここから二番搾り麦汁が絞られて、ポンプとチューブで糖化釜に送られます。

一番搾り麦汁の時と同じように、二番搾り麦汁も試飲。

私たちＥ組・・・じゃなかった（暗殺教室か）、Ｅチームの二番搾り麦汁を飲んだ他チームの人が「苦っ！これ、苦っ！！」って言ってました。

一番搾り麦汁は一番甘くて（私の個人的評価）二番搾りは一番苦い（私もそう思いました）って・・・どんなビールができるやら。

何だか凄いぞ、Ｅ組(笑)。

さて・・・ホップを入れないとビールにならないよね。

ホップって、こういう花です。

その形から『毬花』ともよばれます。

中はこうなっています。

すっごいいい香り～。

味見してみました☆

・・・苦いですよ、かなり。

でも香りが口の中に広がるのがとても心地良いのです。

まあ、後味がしばらく苦いんだけどね。

実際にビールに添加されるホップはペレット状になっています。

ホップを粉砕してから水を加えて練って、パスタを作る要領で小さな穴からニョニョニョニョ～って出したものを乾燥してポキポキ折ったやつです(笑)。

むぎまる君のごはんのラビットフードにそっくり。

色々なタイプのホップがあるんですね～。

香りを嗅いでみましたが、確かに違う！

さあ、『ホップ添加式』です。

全チームの全員が、同時にホップを麦汁に投入します。

「ホップ添加～！」の号令で投入！！

ホップを添加した麦汁は、こういう感じになります・・・。

うっわあ、凄くいい香り～☆☆☆

次回、酵母を添加します。

お楽しみに！！