◆酒粕◆愛知県・山忠本家酒造 「義侠」の純米酒粕・兵庫県東条町特Ａ地区産「山田錦」１００％使用

いつもお世話になります
愛知県の山忠本家酒造さんから
待望の「山田錦」の酒粕が入荷しました

「義侠」の純米酒粕！兵庫県東条町特Ａ地区産「山田錦」１００％使用
￥500/500ｇ（税別）

兵庫県の東条町特Ａ地区産の「山田錦」を
１００％使用した純米酒粕で
国内最高峰の品質の「山田錦」の酒粕になります

この酒粕は、愛知県の銘酒「義侠」を醸造する
山忠本家酒造さんにて上槽されたもので
今期の新酒の酒粕です

当店にて小分け量り売りしている酒粕です

粕汁や粕漬けなどに...
これからの季節
欠かせない高品質の酒粕ですよ

富山県のなんと農協産の「五百万石」の酒粕もあります
１００キロ仕入れましたが残り僅かです！！

◆日本酒◆滋賀県・笑四季酒造 笑四季 純米大吟醸 生酒 INTENSE（インテンス） 越神楽

いつもお世話になります
滋賀県の笑四季酒造さんから
新シリーズが到着しております

笑四季　純米大吟醸　生酒　INTENSE（インテンス） 越神楽
￥3.600/1800ml　\1.800/720ml　（税別）

昨年度（平成２６年度醸造）までのマスターピースシリーズで
一連の実験的手法とその提案に区切りを付け
それぞれの恒久定番化を目指して
整理することとなった笑四季酒造さん

今季から出品酒としてより緻密な管理を行う新マスターピースと
実験的手法を継続する新ブランド
そして笑四季独自の吟醸の提案をよりわかりやすいカタチで示す
「INTENSE（インテンス）」に区分けされます

この「INTENSE」シリーズは
全量酒造好適米の単一品種を用い
定番の「６０１号酵母」や「金沢酵母」
「乳酸菌使用酒母」の使用など
今想う吟醸のカタチを追求しています

今回リリースの第１弾は
滋賀県甲賀市信楽町産の「越神楽（こしかぐら）」を
麹/掛ともに５０％精米し
「協会６０１酵母」と「自社酵母１０号系」で醸した
純米大吟醸の生酒です

グラスに注いだ瞬間に...
「INTENSE」の意味の如く
激しい吟醸香が立ち上がるかと思いきや
僅かな吟醸系の心地よい香りが仄かに漂うに留まり
ややしばらくすると
まだ熟していない青い果実の香りへと変化します

含み香もクリアで透明感があり
ライト感覚な軽快な飲み口でありながらも

質の高い旨みがシルキーになって
喉の奥へと消えていく
素晴らしい純米大吟醸に仕上がっています

このお酒は一気に飲み干すよりも
ワイングラスで、ゆっくり時間をかけて
一杯を楽しみながら飲むと
非常に豊かな物語性を感じさせてくれる
逸品だと思いますよ