仕込み

冬に備えて、少しばかり漬物類の
仕込みをしました

人参を皮付きのまま漬けました
「いぶり漬け風人参漬け」

以前、友人に頂いていた
塩漬けの「若芽の茎」

塩抜きして、濃縮出汁醤油、七味、みりんで
漬け込みました

「ゾウミ」を夫が山からとってきたものを
味をつけて、冷凍保存していましたが
それに、塩を振って一晩おいた大根を
漬け込みました

 
こちらも塩漬けしておいた
「ふき」「サク」「きうり」「なす」「ムキタケ」

ザラメ、醤油、しょうがなどで
仕込みました