おなかもハッピーなバレンタイン

きのういろいろあって疲れたせいか、目が覚めたら８時過ぎ。寝返りして目と目が合ったら、
むぎゅ～っとハグして、ハッピーバレンタイン！でも、すぐにおなかが空いたから起きようよ
ぉ～。やれやれ、私たちも一緒に暮らすこと今年で４１年で、（ほんとは正反対だけど）似た
もの夫婦になったと言われるくらいになれば、熱烈ロマンスの温度もこんなあたりがせいぜ
いかな。ま、大やけどをするほどの灼熱の恋なんて何を今さらって気がするし・・・。

ということで今日はバレンタインのご馳走の算段。コース料理にしようと、カニ、エビ、紅鮭、
コーニッシュヘンを用意してあったけど、何と何を合わせてどんな風にするかが一番めんど
うなところで、あれこれと買い置きしていないので、フリーザーや冷蔵庫の野菜入れをかき
回したり、パントリーをのぞいたりで、はっきりしたイメージができるまでがタイヘン。まあ、メ
ニューが決まれば、後は料理しながら微調整・・・。

　　　　　
アミューズブーシュはカニのサラダ。えごま油と塩ヨーグルトとマヨのドレッシングとカニの身
を混ぜ合わせて、トーストしたバゲットに山盛りにして、コリアンダーで彩り。横にイクラを置
いてさらに彩り。

　　　　　
アルゼンチンの海から来た大きなエビ。殻をむいて、しょうがジュースでマリネートしたもの
をバターで焼いて、刻んだコリアンダーを散らしてみた。淡水の養殖エビと違って海から獲
れたエビは舌触りは柔らかくて、味にはそこはかとない甘みがある。

　　　　　
太平洋北西地域の定番は何と言っても紅ざけ。１人前に切り分けてあった冷凍サケをさら
い２つに分けてディルを散らしておいて、レモンとケッパーとバターでピカタ風ソース。サケと
一緒にスライスしたポルチーニきのこも焼いて、ケッパーベリーを飾りに１個。

　　　　　
メインはコーニッシュヘン。昔はやせっぽちの鳥２羽で１パックにしていたもんだけど、この
頃は１パックにステロイド太りかと思うようなのが１羽。ギリシャ風スパイスを刷り込んで、お
なかにレモンを１切れ入れて、小さいスロークッカーにセット。オレンジジュースとぺルノーを
混ぜたのをかけ回して、ことこと３時間ほど。食べるときに切り分けるつもりが、柔らかくなり
すぎてバラバラ・・・。

　　　　　
デザートはギラデリの塩キャラメル入りチョコレートと３種類の塩キャラメル、そしてフレンチ
プレスでいれたコーヒー。ああ、おなかもハッピーなバレンタイン・・・。