レモンよりレモンらしい

■レモンマートルを入れてジャムの香りづけ 2013年5月19日


これからの時期、ハーブティーやジャム作りで大活躍するレモンマートルは、

レモンよりもレモンらしいいい香りがする葉っぱだ。


今年鉢上げをしようと思っていたのに、まだ出来ていない。(-_-;)

よく根が回っているようで、葉っぱが少なくなっている上、

樹形もとても悪くなっている。(^^ゞ


冬越しが難しいので、冬の間はすっと玄関に入れていた。





お隣のさくらんぼが、今年は表年のようで沢山の実が着いている。（*^_^*）

あー、写真を撮らせて頂けばよかった。


『 いくらでも採って下さいね！ 』 と言われ、遠慮なしに沢山いただいたので、

今年もさくらんぼジャム作りデース。


８００ｇほどいただいたかな？

グラニュー糖を２００ｇほどとレモンマートルを３枚と、

蜂蜜を大さじ１くらい入れてみた。


ペクチンの成分が多少ある種を、茶袋に入れて一緒に煮詰めると、

とろみがつきやすい。




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途中、灰汁を取りながら、強火でぐつぐつ２５分ほど煮たら

出来上がり。




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とてもサッパリとした口当たりのいいジャムの出来上がり。（*^_^*）




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