キャベツとブロッコリー

■秋蒔極早生・チャレンジャー 2010年12月16日



先日、大霜の日にもアップした、キャベツとブロッコリーの今朝の様子。


今朝も寒い朝だったが、このとおりシャキンとしたいい葉ぶり？（笑）

北九州・山口・広島あたりは、初雪だったらしいが、岡山南部はまだ。





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チャレンジャー（ブロッコリー）と秋蒔極早生（キャベツ）。


チャレンジャーの秋蒔き栽培では、とかく早採りをねらって早蒔きになりがちだが、

本種は1月～3月上旬収穫ではアントシアンの着色があるので、

9月中旬以前の播種期は避ける。


と書いてあるが、９月末に蒔いたのでＯＫ！


どちらも。３月下旬以降の収穫になるだろう。



キャベツの葉っぱは、今から やわらかくて美味しそうに見える。（*^_^*）





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奥さんこれはええよ

■草刈り機 2010年12月15日



今日立ち寄ったところで、『 奥さん この草刈り機はええよ！ 』 と勧められた。

片手で軽く持ち上がるし、ぶら下げたまま ぶん回さなくても、転がして刈れるようだ。

見ただけで、安全性が高いのがよく分かる。





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　　　『 ２５,０００円 だけど　どう？ 』

　　　　　　　　　えっ？？？もう商談に入ったのか？（笑）



　　　『 ホームセンターで ２９,０００円ほどで 新しく扱ってもらう予定なんだ 』 とか…。

　　　　　　　　　　　チョッとグラっときた。(^^ゞ



これなら、女性でも簡単に扱えそうだ！

もう蕗の薹が？

■蕗の薹 2010年12月15日



朝、出がけに椎茸のホダ木置き場のそばを見ると、

蕗の葉っぱが少し刈られている事に気付いた。


休日に、ゴリが草刈りをする時に、間違って刈りかけたんだな。

まあいいっか。その内生えてくるし…。


そんな事を思いながら通り過ぎようとしたら…。



な・ナント、蕗の薹が出てる？？？

もう？？　　『 まだ１２月よっ！ 』 と、思わず叫んだ。


近づいて見ると、３個ほどある。

まだ、固い蕾だけどね。





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化粧水づくり

■柚子の化粧水 2010年12月15日



去年 農業新聞で作り方を読んで以来作っている、柚子の化粧水。

作り方はとても簡単で、香りもよく、肌もすべすべ？？？


柚子の種はいくらでもあるのだが、今年の柚子は、昨日の写真の様に皮が汚い。


でも、少しは作りたいので、綺麗な皮を選って刻み、種も並べて干していた。

これくらい乾けばいいかしら？





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これを、果実酒用のホワイトリカーに入れて…。





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【 ユズ種・皮を使った化粧水 】 （農業新聞より）


★材料


干した柚子の種３０ｇほど

柚子の皮２個分

果実酒用のホワイトリカー２００ミリ㍑


★原液の作り方


①干した柚子の種と皮を蓋つきガラス容器に入れホワイトリカーを注ぐ

②１日１回容器を振り ２週間置く

③茶こしやコーヒーフィルターで濾す


★化粧水の作り方


①原液３０ミリ㍑を精製水６０ミリ㍑で薄めて完成
　（好みの精油を３滴加えても良い）

やっぱり屋根か？

■屋根の下の野菜 2010年12月14日



トマトの跡地に、屋根もそのまま使い葉物野菜を植えている。

流石に、この下は霜被害も少ないらしく、よく育っている。



お隣のＭさんも、屋根をあちこちに取り付けて栽培しているが、

春菊やセロリやブロッコリーがとても勢いよく、霜の被害が無い。


『 霜は上から降りるからな！ 』 と、お隣の師匠が言った。

横をカバーすればいいと思っていたが、間違いだったのか？





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↓ ここのチーマディラーパにも、やっと花蕾がついたみたい！（写真をクリックしてね♪）

レタスは、まだ巻きが足りないようだが、↑ この屋根のお陰で霜害は無い。





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岡山サラダ菜は、欠き葉でだいぶん食べているが、中からどんどん出てくるので当分食べられるかな？


ほうれん草は、これだけのスペースにしか植えていないが、一向に減らないのは、あまり食べないから。

石のせいで、好きなのに、躊躇してしまう。（夫のゴリには申し訳ない）





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博多かつを菜って、これ位から食べ始めたらいいの？

何せ、初栽培。博多の方、ご覧になっていたら教えてくださ～い！m(__)m


直蒔きの ほうれん草と味美菜も、それなりに育っている？





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柚子酢と柚子ポン

■柚子酢 2010年12月13日



先日採った柚子は、↓ こんな風に、皮がススけて黒いごま模様のものが多かった。





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奇麗そうなものだけ使い、昨日は柚子ジャムを作り、今日は 少しだけ柚子搾り。


この入れ物は、お友達から頂いたサイダーの瓶を煮沸消毒したもの。

蓋は、愛用の「ピエトラ・コロンビナ・エキストラバージンオリーブオイルの

専用注ぎ口の「ポアラ」。これも竹串に綿を巻いて油を洗い落とした。


この２つがぴったり合ったのだ。（*^_^*）

こういう再利用がしっくりいくと、嬉しくなる！







ユズノン成分をふんだんに取り込むために、北半球搾りと南半球搾りをやりたかったが、

あまにもススけた柚子では 適わず、仕方なく秘密兵器を引っ張り出した。

それは、↓ この開閉式のおろし器で、これも お友達からの頂き物。（えへへ）


奇麗な皮だけ、皮をキュキュッと搾り、皮をすりおろし、柚子の搾り汁と合わせる事にした。

搾っただけの柚子酢より、一段と香りがアップする。


瓶に入れた残りは、製氷器に入れて凍らせて、その都度フレッシュなポン酢や柚子味噌を作る。

（ツンとくる酸っぱさが好きな私…）


と言いつつ、少しだけ柚子ポンも作った。この中にも皮のすりおろしを投入！





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種も、焼酎に浸けて化粧水に、日本酒に浸けてお料理に利用。




後ろに写っている野菜？

昨日から外に干していたんだけど、今日は雨でね。

今日は、お部屋干し～。

あいのこ？

■青豆と黒豆 2010年12月13日



今年は、青豆と黒豆を蒔き、苗作りを行なった。

黒豆は丹波の黒豆で、青豆は、去年直売所で買って食べた残りの豆を蒔いたもの。
（美味しかったのでね）


我が家に植えた豆は、カメムシにやられてしまったが、

差し上げた方の豆は、放置していてもよく育ち、

若い内には枝豆としても採って食べ、こうして立派に育った。


去年の様に、ゴロゴロガーガーと機械を回し、こなそうと思っていたが、

去年ほどの量は無いので、手で選り分けてくれたそうな。


この２種類の豆は、畑に１列に並べて植えたらしい。

青い豆に黒が混じって、トラ豆の様になっていると言うのでよく見ると…。





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ホントだ～！

交配したのかな？


半分だけ黒い豆がいくつもあるよ！





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少し貰って帰った。（*^_^*）


浸す時間がないので、活力鍋で青豆を さっそく煮てみると（５分）、甘～い！

味付け全くしていなくても、枝豆感覚でパクパク。


関係ないものも写っているけど、これは りんごとさつま芋のスライスに、

昨日作った 柚子ジャムと幻のバターをかけて、焼こうとしているところ。（笑）





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ハエがぶぅ～ん

■干し野菜 2010年12月12日



暖かい日には、まだハエが飛んでいる？

今朝、干し野菜の周りをハエが１匹飛んでいるのを発見！


まさか…。

まだいるのか？


仕方がない、寒冷紗でも被せるとしよう。

秘かな楽しみ

■スティックセニョール 2010年12月12日



茎ブロッコリーは、今年は 「 グリーンボイス 」 というネーミングのものを栽培中だが、

これは、去年のスティックセニョールを放置している物で、

古い茎の、木質化したところから新しい茎が生え、綺麗な葉っぱが出ている。

見ると、もう少しで採れそうな花蕾もある。





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↓ これは、こぼれ種から生えた スティックセニョール？





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今日の記事の写真は、ピオーネの畑のあちこちの様子で、

↓ 左は麦で一昨年から生やしているもの。

右は、今年の夏の庄屋大長茄子で、最後の１本。お昼に入麺に入れて食べた。





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　※今日の作業


・柚子ジャム作り

・山で間伐

・草刈り

今日の作業記録

■無花果の剪定 2010年12月11日



今年は、実も小さく数も少なかった無花果。

去年も強剪定をしたと思うが、今年は もっと短く切りスッキリさせた。

と云うのも、この夏は 髪切り虫を沢山捕獲したので、幼虫が幹に潜っている気がしてならない。

これでは、きっと来年もあまり生らないね！


剪定の切り口の穴に、竹酢液＆大蒜焼酎と玄米酢を流し込む。


※枝が１本土に降りて 根づいていたので 駄目元で枇杷の木の近くに移植した





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■柚子採り 2010年12月11日



例年より遅くなったが、柚子を採った。

皮は傷んでいるものが多く、中もスカスカしている。

霜が何度も降りたので、仕方がないか。





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■バーネットの定植と臭い女郎花の葉っぱ 2010年12月11日



バーネットを５株、タイム１株、ボリジ１株を空いた畑に定植。

ホットキャップで防寒対策。


畑のあちこちで、異臭がぷんぷんするので、

クンクン臭いのする方に鼻を近づけると、女郎花の枯れた葉っぱだった。

こんなに臭かったんだ。強烈！

このまま放置して、土にかえすつもりだったが、鼻がモゲルので止めた。





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他にも、育苗庫全体を、去年と同じ純正のビニールを被せ、寒さ対策を行なった。

囲っていた寒冷紗は、被せたままその上を囲ったが、

ビニールも寒冷紗も うす汚れているので、中に入ると新品の時よりだいぶん暗く感じる。


ピオーネの仮剪定も。