季節の花「蕗 （ふき）」

愛と励ましの言葉（渡辺和子著より）

「人間としてどう生きるか」

自分を守ることも大事です。危険が来たら避けてください。

然しながら、傷ついたときに、その傷口を隠したり、

防衛するだけでなくて、その傷口を見つめて、手当てをする。

そういう優しい人になって下さることが、幸せと深く関わっ

てきます。

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２月から咲く花「蕗 （ふき）」

開花時期は、 2／ 5 ～　3／末頃。
・「冬黄（ふゆき）」の略で、
　冬に黄色い花をつけることから。

・「蕗の薹（ふきのとう）」
　（花芽）は、
　天ぷらにするとおいしい。
　花が咲く前の
　柔らかいうちがベスト。
　（地面から出てきた直後
　　ぐらいの状態のもの）。
　春の代表的な山菜。

・花が咲いてから、
　地下茎を通じてつながっている葉が
　大きく伸びて広がってくる。
　　　（花と葉が別々につく）。
　この”葉柄”（葉の茎の部分）が
　いわゆる　
　「フキ」として食用になる。
　市販されているものは
　ほとんどが「秋田フキ」と
　呼ばれる、
　葉柄２ｍほどの大型のもの。
　葉自体は円形。



・「苳」とも書く。
・秋田県の県花（蕗の薹）

・別名
　「蕗の姑」
　　（ふきのしゅうとめ）


・「明日よりは
　　春菜(わかな)採(つ)まむと
　　標(し)めし野に
　　昨日も今日(けふ)も
　　雪は降りつつ」
　　　万葉集　山部赤人

　「蕗の薹
　　おもひおもひの　夕汽笛」
　　　中村汀女

（季節の花３００より）