久しぶりの梅干し

生協から届いたのは青梅だったので、

へたを取って黄色くなるまで放置。

基本の20％の塩。漬けた翌日からいい匂い。

梅から水分が出てきているのがよくわかりますね。

食べやすい小梅にしました。

うまく漬かるでしょうか？

ちょっと早いけれど、もみ紫蘇を購入して冷蔵庫に準備しています。