もう少し水分が増えて、梅の上まで来たら重石を半分にします。
油断したら黴びたりするそうなので、気をつけなくては。
梅は紀南農協のパープルクイーン。
収穫が早かったのでしょうか、紫色はわずかしか出ていませんね。
いずれにせよ、赤じそを加えるから、もとの色はわからなくなると思います。
さてクックパッドで梅干しの作り方を検索したら、
塩分を13％に押さえて氷砂糖を加えるレシピがありました。
塩分は防腐作用もあるから、塩分を減らした代わりに
砂糖の防腐作用を使う？
どんな味でしょうか？
もう少し水分が増えて、梅の上まで来たら重石を半分にします。
油断したら黴びたりするそうなので、気をつけなくては。
梅は紀南農協のパープルクイーン。
収穫が早かったのでしょうか、紫色はわずかしか出ていませんね。
いずれにせよ、赤じそを加えるから、もとの色はわからなくなると思います。
さてクックパッドで梅干しの作り方を検索したら、
塩分を13％に押さえて氷砂糖を加えるレシピがありました。
塩分は防腐作用もあるから、塩分を減らした代わりに
砂糖の防腐作用を使う？
どんな味でしょうか？