豚角煮＆煮卵

豚角煮を作る時にも、必ず一緒に煮る煮卵
味が染みこんでうんまい！
ささがきゴボウと小松菜のおひたしも添えて。。

カシューナッツのサラダ（レシピ）

２００１年教室でお教えしたカシューナッツサラダ
ナッツ類は、色々と料理に使っていますが、
このカシューナッツは、中華料理によく使われますね。
ローストすると香ばしくなるので
サラダにする時には、必ずローストしています。



【材料】

サンチュ　　　　　　　4枚
パプリカ（赤）　　　　1/2個
タマネギ　　　　　　　1/2個
キュウリ　　　　　　　1本
鶏ささみ　　　　　　　2本
酒　　　　　　　　　　　小1
しょうがすりおろし 　小1

【合わせ調味料】

醤油　　　　　　　　　　　　　大1
レモン汁　　　　　　　　　　　大1
にんにくのすりおろし　　　小1
グラニュー糖　　　　　　　　10g
ローストカシューナッツ　　大4
胡椒　　　　　　　　　　　　　少々
輪切りの唐辛子　　　　　　少々

【作り方】

1,ボウルに手でちぎったサンチュ、キュウリ、タマネギ、パプリカを
　各千切りにして入れる。

2,鶏ささみは、酒、すりおろした生姜を入れ、ラップをして2分加熱する。

3,分量の合わせ調味料をボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

4,加熱した鶏ささみを手でさいて、野菜に加え
　最後に合わせ調味料を加え、軽く混ぜ合わせて出来上がり。