野菜パパイヤに米茄子

天候が不安定な日が続いています～
雷や集中的に降る雨、首都圏でも
アッと言う間に水かさが増して被害が出ています。



沖縄でよく食べられている野菜パパイヤ
我が家でも１度は食べる食材です。
縦割りにし種を取り、外皮をむきます～
スライサーでスライスし、アクが少しあるので塩水にさらします。
ちゃんとパパイヤの香りがしますよ。

さらした野菜パパイヤ　玉ねぎ、ハムの千切りを加え
サラダ油で炒め、お醤油　カレー粉で味をつけて
出来上がり



茄子のオイル漬けを使って、さいの目にカットした米なすを炒め、
ミートソースを加え混ぜ合わせて出来上がり、
最後にパルメザンチーズをかけます。
パンの上にのせてブルスケッタ風にして良いですよ。。





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