牛肉と夏野菜のトマト煮

今週のお天気は雨のち曇りの予報
畳替えをするので、晴れて欲しいの一言。。。
昔は軒先で、畳の張り替えを職人さんがしていましたが、
今はそんなことはほとんど無く、持ち帰って張り替えをして
持ってくると言うパターン。。
裏返し」「表替え」「新畳」があって６年前に
裏返しだったとおもうので、今回は表替えかな？
畳屋さんにみてもらってから,畳床がダメであれば新畳になる予定

女房と畳は新しいのが良いなんて言葉もありますね！
女房は滅多に替えられませんから（爆）せめて畳だけでも（笑）
青畳の薫りはとってもいいですよね！



シチュー用のお肉をコトコト２時間程、煮てコンビーフの様に
ほろほろと柔らかくなったら、ゆで汁をすて
みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで炒め
大きめのサイコロ状にカットした茄子　玉ねぎをよく炒め、
茹でておいた牛肉を加えます。
トマトホール缶のトマト、イタリアンミックスハーブ
ローリエ　塩胡椒　トマトケチャップを加えて２０分ほど煮て
最後に茹でたオクラを加えて出来上がり
頂く時にパルメザンチーズを振りかけます。

私は圧力鍋を使用しないので、ある方はもっと短時間で出来ますね！
シチュー用のお肉の他に、切り落とし肉でも代用出来
これなら炒めて煮るだけですから、手間がもっと省けます。



翌日はブルスケッタ風に
フランスパンにオリーブオイルを染みこませ焼きます
焼き上がったフランスパンの上にのせて出来上がり～



桃も旬ですね
メロンを桃にかえて生ハムで巻いてみました～
メロンよりも好きかも！








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