花椰菜のフライマスタードマヨ添え

中国名は花椰菜、カリフラワーのことですが、
白く固くしまったものを選びます。今が旬の野菜

サッと茹でてそのまま食べたり、ピクルスの材料にしたりしますが
きょうは生のまま衣をつけて揚げてみました。



カリフラワーにちゃんと衣をつける為、強力粉をまんべんなくつけ、
溶き卵、パン粉の順につけます。

マヨネーズにマスタードを混ぜ合わせ、格子状にかけて頂きました。
美味しかったですよ～お試しあれ。。

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今日のランチは天ぷら蕎麦

予定が入っていない日曜日、こんな日はお家でゆっくり身体を
ヤスメて。。
外は冷たい雨が降っています。
先月長野に行った折、新蕎麦を買ってきたので、お昼に天ぷら蕎麦を
作りました。
うどんよりはお蕎麦が好き
天ざるでもよかったですが、こう寒いと温かいものに限ります。



レンコン＆人参、絹さや、海老の天ぷらを揚げて
３口コンロ全開で同時出来上がるようにしています。
お蕎麦はゆで加減が大事、めんつゆも弱火で煮詰めないように、
天ぷらも揚げたてを。。
カメラの準備をして一気に作り上げ、サッと撮ったらすぐに頂きます。
ちょっと忙しない気もしますがね。。（笑）

カニ～～鍋

カニ鍋のカニって皆さん何カニを使っていますか？
我が家ではベニズワイガニ～



いつもお取り寄せを（大丸）しています。（画像は以前購入した時のもの）
活きたまま直送されてきますので、新鮮そのもの

茹でると水っぽくなる感じがするので、蒸籠で蒸しています。
そのまま食べたり、二杯酢をちょっとつけても美味しいですね！
絶対食べ応えのあるタラバガニが一番と思っていましたが
このベニズワイガニを食べてから、甘みの強いカニの美味しさを知り
みそもたっぷり入っているので、得した気分になれます。



カニを食べ始めると、食卓が無言になります（笑）
一通り食べ終わった後、ごはんを入れてカニ雑炊を作ります。
これがまた美味しい。

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パンプディング（レシピ）

簡単に出来るパンプディング
頂いたバターたっぷりの食パンで作ってみました。



バター入り食パン　４枚
林檎　　　　　　　　　１／２個
卵　　　　　　　　　　４個
ヨーグルト　　　　　１４０ｇ
砂糖　　　　　　　　４０ｇ
バニラエッセンス　適量
バター　　　　　　　　適量
グラニュー糖　　　適量

１，耐熱容器にバターを塗っておく。

２，食パン＆林檎は一口大にカット

３，ボウルに分量の卵、ヨーグルト、砂糖、バニラエッセンスを加え
　　良く混ぜ合わせる。

４，１に２を入れ３を流し入れ軽く混ぜグラニュー糖を振り入れ
　　オーブンに入れ１８０度で２０分焼いたら出来上がり。

フルーツを変えたり、ヨーグルトを牛乳や生クリームにしてもいいですね
キャラメル味が好きなので、グラニュー糖を焦がして加えてもいいかも～

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ハヤトウリ

ご近所の方から頂いたハヤトウリ
見た目げんこつの様にみえますね～
別名げんこつうりと呼ばれているそうです。



頂いた方は塩漬け、ぬか漬け、お味噌汁の具にしているとか。。。。
ふむ。。。どう調理して見ようかな～

少しアクがあると聞いたので、半分にカットして切り口をすりあわせて
ぬめりをとって、カットしオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪
塩、胡椒入れて炒めてみようかな。今晩の副菜にしましょ～

クセがないので、他の食材ともあいそうですね。

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