石臼手挽き蕎麦・源氏～2023.03.25

石臼手挽き蕎麦・源氏～2023.03.25

 

“きざみそば”

 

大相撲を見る前にお昼を、近くて美味しいそうな処と初めて“源氏”にお伺いする。

本来はざるなんですが、あまりにも寒いのでカケを・・湯葉あんかけも気になったのですが、そこはあっさりと自家製揚げ使用の“きざみそば”を。

美味しい、揚げがシャリ感があって水菜とマッチ。お出汁の美味しさが際立つ。良い材料を使えばシンプルなほど美味しさが増しますな。