ごまめ自家製焼きそば・844～2023.03.19

ごまめ自家製焼きそば・844～2023.03.19

“五目あんかけ焼きそば”

この前作った、梅蘭風の“五目あんかけ焼きそば”があまりにも美味しかったので、一週間も経ってないのにまた作る。今回は３人分なので麺をホットプレートでじっくりとテコで押しつけながら中華麺を焼く、これが油を少なくしても焦げずにパリっとして旨い、大成功、この技、究めました。

あんかけには白菜多めに、小松菜を入れたがこれがまた良い感触で大成功。

ウズラ卵と小松菜は、我が家のこの“五目あんかけ焼きそば”には必須で決まりでおます。