しょっつるは、秋田を代表する調味料ですが、
これを生かした、ハタハタ焼きそばはいかがでしょう…
この冬は、ハタハタが豊漁…
この魚を原料にした醤油（＝魚醤）が「しょっつる」です。
独特の臭みは、加熱すると見事なコクに生まれ変わります。
フライパンに油を敷いて、
ごく弱火で加熱…
少量の刻み唐辛子と、刻みショウガかニンニクを炒めます。
中火に戻します。
続けて、メインのキャベツを…
キノコやモヤシがあれば、なお美味しく…
彩りに、薄切りのニンジンも炒めます。
パブリカもいいよね…
ここで、ほぐした蒸し麺を投入…
大さじ２杯の水を入れてフタをし、１分蒸し焼きにします。
ここからが佳境です。
湯でてほぐしておいた、ハタハタの卵を入れます。
（写真左の）赤い卵は、まだちょっと生です。
卵は、火が通りにくいので、シッカリ炒めます。
この色になれば大丈夫。
ここで、きょうのメイン調味料が登場。
塩辛いので、まずは、大さじ１杯をかけてみて、
後は味を見ながら少し足していきます。
コクを出すために、砂糖小さじ1/2と、コショウ少々を加えて
出来上がり…
そうそう、最後に焼きほぐしたハタハタの身を乗せます。
郷土食風にアレンジしたハタハタレシピで、冬を楽しんでね…
１人前
蒸し麺 ………………………………………………… １つ（150ｇ）
キャベツ ………………………………………………… 葉を２枚
ニンジン ………………………………………………… 少々
ショウガ or にんにく …………………………………… 少々
唐辛子 …………………………………………………… 少々
砂糖 ……………………………………………………… 小さじ1/2
油 ……………………………………………………… 適宜
しょっつる ……………………………………………… 大さじ２
（なければ、
ナンプラーや
アンチョビでも近い味が出せます。）
寝ていた"自宅"から、起きだして来ました。
台所でガチャガチャやっていると、
「わたしのゴハンを作ってくれているのね…」って思うみたい。
白身魚のカレイは、おろしたて…。
さっと湯がくと、香りがいぃ～
でも、食べ方がちょっとかわいぃ～
1月 3日 朝
→マコガレイ素焼 夕
→メジマグロ水煮
1月 4日 朝
→マコガレイ水煮 夕
→メジマグロ水煮
ののちゃんの動画リンク集は… movie more 「link」
冬のオススメレシピ
2012年の、ののちゃんカレンダーお持ちの方へ。
「12月で終わり」と思って捨てられる方が多いのですが、
ちゃんと、2013年1月分までセットになっています。
過去のおすわり画像は、ココをクリックするとたどれます。
過去のガ-ドレ-ル猫画像は、ココをクリックするとたどれます。
←
ポチッとねっ
2012年のカレンダーは、100部限定で差し上げていましたが、
昨年のカレンダーは、こんな感じ… 
flash
冬は寒いので、魚がいたむ心配がありません。 
いつも水分を食塩で飽和状態にしておくのが、ポイント。
また、暖かい日にしようね… 
"城南信用金庫のおうち"の作り方は 「ｺﾁﾗ」
