余ったご飯を見て おこげ作ろうかな とつぶやく
では！私はおこげにかける中華あんかけを作りましょうと
永堀先生のレッスンのレシピを参考にして
ご飯を薄く平らに伸ばしレンジで加熱 乾かしてサラダオイルで揚げる
らしく・・・出来上がった！
中華あんかけ 今宵はそれぞれの処理に手をかけて
海鮮 豚肉 野菜 茸 具だくさん
卓上のパフォーマンスも形だけ・・ジュワーという音は残念ながら聞こえません
山盛りになってしまった・・・
お味は本格的！とても美味しかった
余りは次の日のランチ スープを足して五目中華そば風に
大勢で円卓を囲みワイワイ中華料理を食べる日 早く来ないかな・・・
野菜ソムリエのErikoさんから高知から届いたミニトマトをいただいた
アスパラガスを分けていただいた
こんなにいろいろな種類を食べ比べる機会は滅多にない
これは甘いね！ コクがある！ と言いながら贅沢にそのままパクリ パクリ
アスパラはフリットに
衣にパルミジャーノを加え ミニトマト・アボカドとともに
彩り豊かなメインディッシュ
ごちそうさまでした
ほぼ連日届く宅配便
我が家にとっては不要不急の物
母は明日からペースメーカーのジェネレーター交換術のために１週間ほど入院する
この状況 付き添えるのは入退院の時だけ
お見舞いはできないので例えば下着やソックスでも最低６組必要
あれ買ってきて これ買ってきてといわれても・・今百貨店は開いていません
で・・オンラインショップで得意のポチっと
そんな中で出会ったポチっ
熊本ふっこう復袋 熊本県産おまかせ野菜・フルーツ１０品目・あきだわら５キロ
新型コロナの影響が直撃したホテルや飲食店に卸される予定だった地元生産者の手がけた野菜やフルーツ
四国ジイジからも届きました～ 畑の贈り物 ＋ おまけ
グリンピースは早速豆ごはんに
こんな宅配便は本当に嬉しい
毎日走り回っている宅配便の車 配達員の方々 感謝
子供たちの家庭に送るお惣菜第２弾
今回は私も参戦するので 二人の頭文字をとって名付けたY＆Yキッチンから
シーフードグラタン
テイクアウトのお店みたい
冷凍庫へ～
お肉屋さんに牛のブロック２キロ 牛ミンチ1.5キロ スペアリブ22本 他注文済
連休の最後は料理三昧
このような情勢の中でありますが今年もたけのこの季節がやってまいりました
とのお便りとともにたけのこをいただいた
建設関係の連業者さん 大きな農場をもち季節ごとに畑の贈り物を届けてくださる
春はたけのこ夏はトマトなどの野菜秋は新米冬はお正月用のお餅
社員の方々共々 早朝より鍬をふるいその場で大きな釜で茹であげたたけのこ
お便りに保存方法が書かれていた
水をはって冷蔵保存はしているけれど 今回は冷凍保存の方法も
早速試してみよう
今夜はたけのこご飯
新橋北庄さんは緊急事態宣言が解除されるまで休業・・
春の山菜は地元から次々に届く予定
先日父さんはお店まで行者大蒜を取りに行き
我が家で天ぷら 炊き込みご飯 を楽しみ
残りは行者大蒜醤油に
先日休業前にいただいたお土産
宝石箱のようにいろいろな食材が詰まった散らし寿司
人と会えないことがこんなにきついとは思ってもみなかった・・・けど
頑張る
野菜ソムリエのエリコさんのお勧めで 高知県江本農園のアンテナスイカを
１つの樹に１玉だけ実らせる立体栽培で育てられたスイカ
主枝の部分がまっすぐ伸びるアンテナに似ていることから
このスイカを受け取った人の幸せもアンテナのように天にまっすぐ伸び続けてほしいという想いをこめて名付けられたスイカ
皮際までとても甘いと聞いていたけれど 本当にみずみずしくて甘い
初物 ７５日長生き 
この美味しさ１００日長生きね
今年初めてのお魚料理レッスン
メインはねぎま鍋
一年中作りたくなるなますは胡麻の風味 大根・人参・干し椎茸・油揚げ・絹さや
中温の油で揚げ煮た 長芋の揚げ煮
鮭といくらの親子丼 いくらの醤油漬けは先生の自家製
古くからお付き合いのある魚屋さんで仕入れたまぐろ
お店の方に是非お刺身でも食べてと言われた通りとても美味！
楽しいおしゃべりをしながらの美味しい食卓
時間はあっという間に・・・
窓辺に飾った友人のお土産 庭から折ってきた河津桜
蕾がいつの間にか満開に
一足早いクリスマスパーティー
えりこ先生のお料理サロンにて
子供たちが巣立っていった今 自宅では特にクリスマスパーティーをすることが無い・・
友人たちと集う こんな時間が最高に楽しい
今年は秋刀魚が不漁で・・・結局一度もお店で買うことなく過ぎてしまった
永堀先生のお魚料理教室 ようやく市場で秋刀魚が手に入ったということで
今回のメニューは秋刀魚を中心に秋の味覚
秋刀魚の刺身
秋刀魚のハンバーグ ころも代わりに表面につけたのは玉ねぎのみじん切りとごぼうのささがきの２種類
野菜は切り方を変えて ごぼう・レンコン・サツマイモの素揚げ
ナメコのみぞれ和え 大根おろしは流水で洗い軽く絞る ひと手間かけて上品な一品に
秋刀魚の棒寿司
サツマイモご飯
美味しいもの談義に花を咲かせて 楽しい美味しいレッスン
久しぶりのお魚料理教室
本日は
楽しく美味しいレッスンの後は楽しいおしゃべり
皆 長ーいお付き合い
土用の丑の日が近づいて・・・・（今年は7/27）
この時期常連さんの予約しか受け付けないというお店のうな重をいただきました
届けてくださったときはまだアツアツ 早速お昼に
蒸すことで柔らかさが増した関東風と表面はこんがり身はジューシーな関西風に焼き上げた２種類を食べ比べ
どちらも美味しいとコメントは乏しいけれど・・本当に美味
夕飯にはうな重をちらし寿司にアレンジ
白焼きはお酒を振りかけてトースターで温めておつまみに
うなぎの旬は冬・・
夏が旬でないので売れない・・売れないけど売りたい・・・そんな想いもあって江戸時代に夏の土用の丑の日にウナギを食べる習慣を作り上げたとか
これから本格的な夏が
ちなみに・・ウナギの栄養効能効果
がん予防、ボケ予防、動脈硬化予防、眼精疲労緩和、風邪予防、美肌、骨粗鬆症予防、滋養強壮
今月のお料理サロン スパイスで元気いっぱいに
ターメリック・レッドペパー・コリアンダー・クミン・グローブ・カルダモン・シナモン
ガラムマサラ・カイエヌンペッパー・ナツメグ
これらのスパイスをふんだんに使っての主なメニュー
暑い国 インドのお料理
これからやってくる本格的な夏を乗り越えるぞ～～
で届く予定 楽しみ