香港島・お勧め海鮮料理・・利苑酒家レイ・ガーデン

街中を歩き回り、トラムに乗ってビクトリアピークに行き１００万ドルの夜景(6０万ドル位だったかな？)を見て・・・


さあお腹が空きました・・・
以前香港に住んでいた知人に案内してもらった魚市場で食べた海鮮料理が忘れらず今回も是非と思ったのですが・・少し場所が離れていること、日本語も英語も通じず料理の交渉が難しいことを考えて、ガイドブックに載っていたお店に行くことにしました。

近くの地下鉄の駅までビクトリアピークからタクシーで一気に下って降りたのは良かったのですが・・・小さなガイドブックの地図を頼りにお店を探すのは容易な事ではありません！

片言英語と身振り手振りでやっと到着・・さあ今度はオーダーが・・
日本語のメニューには食べたいものが載っていません・・日本語は通じません・・

そこで夫がガイドブックのメニューの構成と法則の欄を開き、ようやく食べたいものらしきお料理をオーダーすることができました！

お店の中には水槽があり、珍しい魚が泳いでいます。



どれもコレも上品な味付けで、とても美味しく大満足

ほら貝の蒸炊きスープ・・疲れが癒されるやさしい味でした。	蝦をさっとゆでたもの・・ぷりぷりで美味！！

魚に下味をつけ、ねぎと一緒に蒸したもの・・これが私が食べたい！！と思っていたお料理です。	牡蠣をオイスターソースで味をつけた衣で揚げたもの。

お饅頭・・中には何も入っていませんがほんのりと甘くやさしい味です。	紹興酒・・・香港ビールは私たちには物足りません やはりこれ！！

帰るとき部長さんが名刺をくださいました。
「美味しい」という日本語はわかって下さったようです。

又来てください・・お友達にも紹介してください・・と言われた・・と思っている私たちです！　　　　　

開運風水花文字で夫婦円満！

海辺の街にあるスタンレーマーケットには、昔ながらの民芸品などを売る露店がずらり・・
中国の伝統工芸のひとつ開運風水花文字を書くお店もたくさんありました。
では私たちも・・これからのまだまだ続くであろう二人の人生を縁起の良いものでありますようにと記念に一筆・・？？？？


刷毛のような筆に絵の具を２・３種つけて一筆で書き上げていきます。
二人の名前を一緒に、あまり大きな額でなく・・・身振り手振りで注文をつけて・・何とか通じるものですね　　　　

竜は権力を・・魚はお金持ちを・・胡蝶は美しい幸せを・・鳥は楽しいを・・鶴は長生きを・・ハート（心）は愛するを・・古銭はお金持ちを・・ この花文字の中にコレだけの意味を書き込まれているそうです！ 私たちの人生も安泰です

香港夜景を楽しむ

ナイトクルーズを終えて、私たちは九龍一高いビルの上階に位置するレストラン＆バー「アクア」へ・・広くとられた窓からはセントラルやワンチャイなど、香港サイドのビル群が一望できます・・目が回りそう・・・。ここの中二階の夜景を眺めながらカクテルやワインを楽しめるアクア・スピリッツというバーで再び乾杯！！　　　


香港島にある 20 棟の高層ビルに設置されたサーチライトで、香港の夜景をより一層華やかにする “ シンフォニー・オブ・ライツ” 、「光のシンフォニー」を楽しみました・・・

香港・ビクトリア港ディナークルーズ

夫が珍しく休暇が取れるいうので、香港へ行ってきました。



私は９年ぶり４回目の香港です。
たまたまその日は私のお誕生日・・・まぁいまさらおめでたくは無いのですが・・
お祝いをビクトリア港の夜景を眺めながら・・ということで、ガイドさんに誘われるがまま、予定していた広東料理をキャンセルしてナイトクルーズへ・・



　　港に浮かぶ船をあれこれと見ていたら・・コレ？？　　香港でのハワイバージョン！！　　乗船したらレイをかけてくれました。
遠い昔・・新婚旅行でハワイでのサンセットクルーズを思い出して・・・




飲茶じゃないのね・・・マンゴージュースでとりあえず乾杯・・
なんといってもまだ２月・・半そでのアロハシャツのボーイさんに(寒くない？）、バイキングですからたくさん食べて下さいと勧められ・・



日が沈み・・夜景が美しく輝いてきました。
デッキで演奏が始まりました。すばらしいことに、この船に乗っているのは私たち以外にもう一組の私たちよりもう少し若いご夫婦・・貸しきり状態です！！
ハワイアンからポップ幅広い演奏と歌・・ハッピーバースディをリクエストして、私たちだけのための舞台となり・・・きっとおしゃれな夫婦だったら、ここでダンスでもするのでしょうね　　
最後は私たちにふさわしく？？どういうわけか炭坑節でお開きとなりました。。。つ・づ・く

友人宅での楽しいランチ

友人宅に集まってのランチ　　
場所を提供してくれた友人の手料理と、私はパンを焼いて・・・もう一人の友人は果物や、私たちにとって欠かせないお饅頭を買って・・

もう長いお付き合いなので、集まりましょうとの一声で・・豪華なランチの出来上がり！！



この日久しぶりに上京した一回り年上の友人も参加しての楽しいおしゃべりタイム・・
ワインをあけて、ほんのり赤くなりながら・・しばらくぶりの報告会はあっという間に過ぎて行きます　　　

りんごのケーキ・・アップルクーヘン

八百屋さんの店先で果物を見ると、今度のケーキに使おうかなと思わず手が伸びます。　　　 ケーキに使う前に食べてしまうことが多いのですが・・・　 アーモンドプードルを混ぜた生地に、りんごをたっぷり約２個分・・ぎっしりとうめこんで焼いたアップルクーヘン・・ 甘酸っぱいりんごの香りが部屋中に広がります

2006/02/17

今成田です　香港へ行ってきます！

燻製を作る・・その2

今回ジャーキー以外に作った燻製です。
作ると誰かに食べてもらいたくて・・・・2件宅配便で・・
１件はお届け・・・
会社に持っていっていい？？・・友達にあげる分ある？
足りるかなぁ・・・

スペアリブ	ベーコン

左・・猪肉のベーコン	笹かまぼこ

他に少し溶けてかっこ悪いナチュラルチーズ 皮むきに失敗した卵 黒くて少々抵抗があったけれど・・ 歯ごたえがあって美味しいウコッケイ半身	またまたあいてしまった ウイスキーで・し・た

ビーフジャーキーを作る

今シーズン2回目の燻製作り・・
初挑戦のビーフジャーキーです！

赤身のブロックを5ミリ厚さに切ります。 本当は安いお肉を使うのですが・・ 昨今の牛肉事情、ステーキでもＯＫのお肉です。	下味のソミュール液に漬けて冷蔵庫で2日間寝かせます。美味しくなあれ！

一枚づつ乾燥させ、燻煙をかけます。	しばらく天日干しにして完成です！

燻製作りはこの季節・・寒い時期限定です・・
夫は寒い中、部屋と外を行ったりきたり・・温度の様子を見たりかかりきりで忙しそう。。
私はお味見専門！！！　　　

今回はとっておきのウイスキーをあけましょ！！
ジャーキーの端っこをチョット味見・・氷が程よく溶けたロックを飲んで
ああ幸せ

ガトー・シトロン・・菜の花ケーキ

レモンを焼きこんだビスケット生地の台にレモンのムースを載せたケーキです。
黄色い色合いが春を呼ぶ菜の花のように見えるので、別名　菜の花ケーキ　と呼んでいます。

小さなタルトにしてみました。	レモンの香りがさわやかなケーキです。

京都のお土産

娘が中学時代の友人と京都に行ってきました。

京都の文化に触れる楽しさをようやく知ることのできる年頃になった様です。
ご朱印帖を開きながらそのお寺の様子や、お話の内容を聞くのも又楽しいことです。



お土産を買うのも楽しいですね！
テーブルの上にはお土産話とともにお土産が山のように並びます。



私へのお土産・・・古布で作った可愛い根付です。
早速携帯につけました。

私も行きたい！！・・桜の季節に行きましょう　　

お勧め・・農家の味自慢

近頃はまっている長野県上水内郡小川村の農家の味自慢
その1・・我が家の味自慢グループ　小林よし子さん提案の　にんにく焼き味噌
その2・・我が家の味自慢グループ　萱津寿津子さん提案の　ねぎ味噌



主に生野菜につけていただいているのですが・・おつまみにもはし休めにもＧＯＯＤ！！　
　　　　　　　　　
　でーす！

三浦屋さんで売っています！　　　

カムジャンタン・・スペアリブほろりピリ辛韓国鍋

時節柄・・インフルエンザが蔓延し・・我が家もひどくは無いのですが、誰か彼か・・風邪かなぁ？とはっきりしません。
ということで・・風邪を吹き飛ばそうと今夜はスペアリブを使った韓国鍋です！！

	スペアリブは汚れを落とし火にかけて、丁寧にアクや油を取り除きながら約一時間ほどスープで煮ます。
	特製の合わせ調味料万能ヤンニョムを作り・・ （コチュジャン・粗引き赤唐辛子・だし醤油・みりん・にんにくのすりおろし・ショウガ汁） 野菜類は下処理をします。 ジャガイモは皮ごとゆでて四つ切・白菜はさっとゆでる

	スペアリブがやわらかくなったら万能ヤンニョムと味噌を加え、白菜ジャガイモを入れて煮立たせる。 このときもアクを丁寧にとります。
	ワールドショップでトックを見つけたので入れることに 韓国のお餅でしょうか・・ なかなか美味しかったです！ 具たくさんの野菜スープに入れたら朝にいただくのも良さそうです。

食べる直前にニラ、長ネギを入れます。 お肉のうまみとスープの辛味が野菜の味をひきたてています。 汗がじわりと出て風邪よふきとべぇ～～

3冊の本・・博士の愛した数式

	左側が私が映画を見て感動して・・出てきた言葉がとてもきれいでやさしかったので、もう少し知りたいと思って買った本。。。 右側が次の日・・夫が新聞にお勧めの本として載っていたので切り抜きとともに買ってきた本。。。 真ん中がその次の日・・週末に戻った長男が話題になっているので・・・読んでみてよかったら映画を見ようかと思い買った本。。。
	良さそうだから読んでごらん・・・　ありゃ？？　　 お母さんいい本だよ！・・ありゃりゃ？？？　 　 2泊3日のうちにそろった3冊の本です。。。。

可愛いお客様

いつも座っている食卓の位置から見えるはなみずきの枝にりんごをさしておいたところ・・・
可愛い来訪者が・・・


メジロは椿などの花の蜜が好きで、エサ台に砂糖水やジュースを置くと、よく飲みに来るそうです・・
くちばしを必死に伸ばしてりんごをつついている姿・・可愛らしくていつまで見ていても飽きません。。。。