うこぎ

米沢の春の味　うこぎ

新橋北庄さんに柔らかい新芽を頂きました

はかまを取って

釜揚げ桜エビと合わせてかき揚げに

昆布出汁で焚いたご飯とあわせてウコギ飯に

食で春を満喫致しました