父さんの料理 本格デミグラスソース

母が高齢のため　長期の旅行がなかなか難しくなってきて・・・

 

この長い夏休み中　　は前々から手の込んだ料理を計画していたらしく

今回は本格デミグラスソースを

専門店から仕入れた牛骨と牛筋

オーブンで焦げ目を付けて煮込み鍋に　1番フォンを仕込み中

これからごく弱火で12時間　　（出来上がりは３日後）

嬉々としてキッチンにたつ父さん

西洋料理のシェフだった父親のDNAをしっかりと受け継いでいるのですね・・

私は食べる人に徹して