今年は秋刀魚が不漁で・・・結局一度もお店で買うことなく過ぎてしまった
永堀先生のお魚料理教室 ようやく市場で秋刀魚が手に入ったということで
今回のメニューは秋刀魚を中心に秋の味覚
秋刀魚の刺身
秋刀魚のハンバーグ ころも代わりに表面につけたのは玉ねぎのみじん切りとごぼうのささがきの２種類
野菜は切り方を変えて ごぼう・レンコン・サツマイモの素揚げ
ナメコのみぞれ和え 大根おろしは流水で洗い軽く絞る ひと手間かけて上品な一品に
秋刀魚の棒寿司
サツマイモご飯
美味しいもの談義に花を咲かせて 楽しい美味しいレッスン