棒受漁の新秋刀魚

父さんのお土産

新橋北庄さんのお墨付き　棒受漁の新秋刀魚　大きい

勿論塩焼きが一番だけど・・

丁寧に串を打ってワタ（この秋刀魚のワタはとても美味しいのです！　ワタだけを食べに訪れるお客様も多いとか）が出ないようにお腹部分にオブラートを当てサラマンダーでじっくりと焼き上げた　私はそれが食べたい　ので・・

筒煮にしました～

ふっくら煮あがって　脂も程よく　

秋刀魚の炊き込みも美味しく出来上がりました

秋です