今日は本部三連発ということで、その最初を飾るのが、
本部町並里の山川酒造さんの泡盛 「 珊瑚礁 」 である。
創業以来、3代に渡って泡盛の貯蔵を引き継いできた山川酒造では、
年数が表示してある泡盛は、全て100%、年数表示以上の古酒というこだわりをもっている。
例えば、10年古酒と8年古酒をブレンドした場合、
さらに2年寝かせてから10年古酒として売り出す、という徹底した管理を行っていて、
ファンの間で 「 古酒のやまかわ 」 と呼ばれ親しまれている。
また、本部町・八重岳の豊かな自然に恵まれた満名川のほとりにあるこちらの酒造所では、
「酒は水が命」と考え、山から湧き出る豊富な清水を用いて酒を仕込んでいる。
山川の酒は馥郁 ( ふくいく※ ) たる旨さは 、『 酒の芸術、泡盛 』 と称され、
常にノド越しに潤いを与えている。
※ 馥郁 フクイク-良い香りがたつイメージ
主な受賞暦
泡盛鑑評会:2004・2005年優等賞受賞