とっても手抜き。。。なのに豪華っぽいオーブン料理☆

キッチンにいる時間が好きだからお料理が苦にならないというのもありますが


たまには簡単に晩ごはんを済ませたいなと思うこともしばしばあるのが本音です。


だけどやっぱり"あ〜美味しかったね♪”がないとこれはこれでつまらないし。。。


そんな時、やはり大活躍してくれるのがアメリカの大きなオーブンです。


今日はチキンのレッグをまるごとローストして、ついでに人参やじゃがいもも一緒に


いっぺんにこんな風に、放り込みました。　　


人参もじゃがいももキレイに洗えば皮ごと、半分に切ったり切り込みを入れたりして


塩コショーと、ガーリックオイルでコーティングしてチキンのそばに置くだけです。


チキンも塩コショウにガーリックオイル、そしてレモンの皮を削ってまぶしました。


３７５度Fで１時間半ほど（早く出来上がる人参や玉ねぎは頃合いを見て取り出しておきますが）


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


オーブンが勝手に作ってくれるといった感じの超簡単で楽ちんな料理なので


手抜きをしたい時には本当にオススメです。


お庭からパセリを摘んで来てチョコンと緑を乗っけたら完成です♪


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　





私がキッチンに居る間、主人は夕方になるとJAKEを助手席にのせてJAKEが大好きなドライブに出かけます。　　　　　


お皿を並べながら、窓から彼らが出かけるのを見送るのもこれはこれでなかなか楽しいのです。


　　

LET'S HAVE A HAPPYHOUR♪

寒い日が少なくなり、ちょうど気持ちがいいお天気になってきたと思ったら先日のストーム。。。


たくさん降った雨のせいで、少し蒸し暑さもあるノーステキサスです。


四月も終わりに近づいたので、これからはきっと又暑い夏がやってきそうな気配がしますが


こんな天候を一番楽しんでいるのはやはりお庭の花達のようです♪　　



うちの周りのそこかしこに植えたアイリスが今は満開で、強風にも負けずにキレイに咲いています。


JAKEと毎日三度ほど、ゆっくりとお散歩がてらヤードを歩きまわり


野菜の成長ぶりや、種を蒔いたお花の芽などを観察しつつ


テキサスならではの日々を楽しんでいるといった今日このごろです。


夕方前になるとほとんど毎日ワインやカクテルを片手に、食事の用意を始めるのですが


週末は、近所の友人たちを呼んで一緒にHAPPYHOURをすることも恒例となり


カリフォルニアから越してきた私達の影響で、みんなHAPPYHOURが大好きになったようです。


先週末は我が家ではなく、三軒お隣に住むBRENDA＆RANDYから”LET'S HAVE A HAPPYHOUR "と声がかかり


私達も急いでアペタイザーを用意してでかけました。


風が心地よくてとても気持ちがいい夕方だったので、パティオでやろうかと。。。　


たくさんの美味しそうでキレイなアペタイザーを前に、４人でたくさんワインを開けては


夕日が落ちる時間まで楽しい時間を過ごしました。


お花たちだけでなく人間もこんな日は、ほんとに気持ちが良かったので


ちょっとワインを飲み過ぎてしまいました。。。反省です。

Bagel と焼豚

今週は久々に毎日お天気が良くなくて、ガーデニングや菜園は様子を見る程度しか出来ません。。


だからと言って、相変わらずウチの中でのんびりとかが出来ない性分なので


いつものパンを焼く準備を始めかけた時、ふと”Bagel"（日本語ではベイグル？！）のことが頭に浮かび


今まで作ろうと思いつつもなかなかタイミングが無く、こんな日はいいチャンスという雰囲気で


初めてBagel作りにトライしてみました。　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


真ん中の穴は、こうしてぐるぐると両方の人差し指を回しながら開けていくのがとても楽しい♪　


そして何と、この生地だけが他のパンと違いオーブンに入れて焼く前に"茹でる”のですね！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


２次発酵が終わってしっかりふくらんだのを確認してから、こうして片面１分ずつそっと茹で


今までにいろんなパンを焼いてきたせいか、思っていたよりもスムーズにそして短時間で出来上がりました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


自分で言うのもなんですが、今までのどんなBagelより"好み”の質感とお味！


”我が家の定番だな。。。切らさないように作ってください”とのリクエストももらえて良かった〜！！


それから、これ又久々の"焼豚”　テキサスに越してきて以来、初めて焼きました。　　


こうしてしっかりとタコ糸でしばり、タレに一晩漬け込んで　　　


少し大きめだったので、じっくりゆっくりと２時間半ほどかけて出来上がりました。　　　


やっぱりこんな雨の日は、家中に香ばしい美味しそうな匂いが一日中充満している方が


暖かくて、とてもいい気分になれますね。。。


世間一般では、歳を重ねると”食”が細くなるとか、”あっさり味”が好みとか言われますが


そんな言葉におもいっきり正反対な、益々食欲旺盛な私達。。。と１匹の我が家です。


　　

花や鳥や。。。自然のなかでの日々

私が住んでいるノーステキサスあたり。。。


今の時期は強い風を伴ったストームが来るのはふつうらしく


近所のみんなはさほど気にもしていない様子なので、気を取り直してちょっと安心することにしました。


ちょうど４月の初め頃から、去年の秋に植えた球根が　　　


今一斉に花を咲かせてくれていて、毎日それが増えていくのがなかなかの楽しみでもあります。


LAに住んでいた頃は、球根をなかなか上手に咲かせることが出来なかった経験から


球根のお花にだんだん興味が薄れていたのですが、こうしてキレイに花を咲かせているのを見ると


今年の秋はもっと色んな種類を咲かせてみたいなと、今からちょっぴり意気込んでいたりします。


写真は"ダッチアイリス"という花で、日本の菖蒲というのに似ているような（詳しく知らないのですが。。。）


チューリップはもう咲き終わリましたが、途中何度も強い雨や風に打たれて


可哀想なくらい無残な姿になってしまいました。。。今度はもっと考えてあげないとと思っています。


写真には写っていませんが、日陰に植えた白い水仙も可愛く健気にまだ花をつけていますよ。


最近は、自分自身も年齢を重ね少しづつ心に余裕も生まれてきたからでしょうか


以前は苗を買ってきて植えていた花や野菜を、"種"や"球根"から育てるほうが好きになっているのです。


芽が出てきたと喜び、実がついてきたと言っては喜んで感動をもらって


ただただ平凡な普通の一日に、たくさんの小さな”HAPPINESS"を感じています。


花以外にも、自然の中の”鳥”を観察するのも大好きなことのひとつ♪


我が家にやってくる草原の野鳥とは又大きさや姿も違う種類の鳥達に遭遇しました。


先日訪れたテキサス南端のメキシコ湾に生息する鳥達　　　　


両方ともまだ名前も調べていないのですが、カリフォルニアのビーチでは


あまり見かけたことのなかった種類かもしれなくて（生息しているかもしれませんが。。）


朝の早い時間にふらっと立ち寄った”誰もいないビーチ”でこんな鳥達と出会えるなんて


私にとっては本当に素敵なこと。。。


波打ち際には数匹のウミガメも発見！！（ココは亀が産卵に来る場所だと知りました。）


遠い昔、テレビで見た”ウミガメの産卵”　卵が孵ってたくさんの小さな亀が一生懸命海に向かう姿。。。


その光景が目に浮かび、チャンスがあればこれは絶対に見てみたいと


いつなのか調べないとですが、私の中でこの事は密かで大きなお楽しみになっています。

テキサス小旅行。。と靴下♪

先週お天気のいい合間を選んで、又テキサスコーストまでドライブ旅行に行ってきました。


たった一泊だけのとても慌ただしい今回のトリップでしたが、どうしても又海が見たくて


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


この時期はちょうど私の大好きなテキサスのステイトフラワーでもある”BLUEBONNET”や


オレンジ、イエロー、ピンクなどの小さなワイルドフラワーが


道路の真ん中のMEDIANや、何処までも続く大きなRANCHのいたるところに


色とりどりのカーペットを敷きつめたように素晴らしく咲いているのを見ながらの時間は


もうすっかり春ですよ〜と、お花たちに告げられているようで本当に気持ちよかったです♪


もちろん今回の目的地でもあった”ROCKPORT”という海沿いの美しい街で


短い時間でしたがとても充実した時間が持てました。


こんな時間を過ごしたあとは、又お家でゆっくりと”編み物”に集中するのも楽しみのひとつです。


ここ何ヶ月か。。。そして数えきれないほど編み直した"初めてのソックス”


挫折を繰り返しながらも完成することが出来ました。。。　　　　　　　


２年ほど前から１人で始めた編み物、麻のかごバッグ、帽子やマフラーなどを経て　　　


やっと小さいけれども難しい（初心者の私にとってはです。）ソックスが編めたことは


とても感慨深いものがあり、かなり根気よく頑張ったおかげで


何だか編み物がとても身近になり、"最高の遊び”のひとつに昇格させることが出来（これも私の中で。。です。）


今は花を愛でるような気持ちで、カラフルな”毛糸の玉”が愛しい日々になりました。