我が家の朝ごはん色々とひよこ達の想い出

我が家は早朝から、家族みんなが腹ペコで起きてきます。

理由はといえば、一日のサイクルがちょっと早くからスタートする主人のせいで。

昔から、朝方人間でしたけれど、ここ近年又グッと早起きで、午前一時前後です。

従って、朝ごはんもランチも、そして夕飯も5時前後と、一般よりも2～3時間早くなるんです。

私は、4時半起床ですが、3度の食事をほぼ拵えるので、一緒に食事をしなくてはなりませんから、当然一緒に食事をします。

特に私のコレステロール値に気を付けなければとなった、去年の暮れ辺りから

今まで敬遠していた、オートミールや大して好みではなかったお漬け物や納豆等

LDLコレステロールを下げるのにいいとされる食品を、片っ端から取り入れ

この頃の定番となった朝ごはんの数々です。



見た目は質素ですが、卵雑炊、ヒラメのお刺身がたっぷりに卵でとじてあります。

出汁は、インスタントではなくヒラメのボーンブロスで、冷めるとコラーゲンでプリプリ～



これが2%低脂肪のミルクで作ったオートミールです。以前は見向きもしない食べ物代表でしたが

自家製グラノーラ(オートミール、ウォルナッツ、パンプキンシード、ココナッツフレーク、クランベリー、レーズン、ハニー、オリーブオイル、シナモン、シーソルト)

これをたっぷりと入れて、チェダーチーズを中に忍ばせれば

豪華なオートミールになり、意外に美味しくて今では結構好きになりました。



次は今では簡単と言えるぐらい、上手に作れるようになった自家製納豆とか、白菜の浅漬にお味噌汁、お味噌汁も出汁はヒラメのブロスなので、奥行きのある上品な味わいです。



最後は、スクランブルエッグ。。。これを食べると決まって思い出す、ひよこから育て、卵を産んでくれていたうちの子達が懐かしい玉子メニュー

パンは、サワードウブレッドトーストと、ポークロインで作るスモークハムのスライスで

見た目はただの一皿ですが、卵以外は手作りなので、簡単とはいえ出来映えや、前回作ったのとの比較だとかで

普通ではない会話で盛り上がったりして、朝からパワー溢れる食卓となります。

こんなありふれた朝ごはんですが、朝っぱらから賑やかにもりもりパクパクと

次にやって来るランチは何にしようかと、考えながらのひとときです。

若かりし頃、ちょっとお洒落して、リッツカールトンに白いコルベットを乗り付けてブレックファストを食べに行った時よりも

美味しくゆっくり味わえる、今の食卓が本当に好き！

もちろん、小生意気に背伸びしていた20代のあの頃も、今ではとてもいい想い出ですが。。。


P.S. これはここに越してくる前の、テキサス北部で、念願だったひよこを24
匹育てていた頃です。実を言うと、こういう事にチャレンジしたくて一大決心、わざわざテキサスに引っ越したのが2008年でした。






そして数ヵ月後に見つけた、記念すべき初めての卵、嬉しくてとても感動してしまいました。

これは卵を産んでくれる部屋です。



あ～、又ひよこ達に囲まれたくなってきた～

と言う、卵の思い出でした。

このブログの2008年辺りから、L.A.と行ったり来たりの生活だったので、ひよこや、畑や、テキサスカントリーライフをたくさん綴っています。良かったら覗いてみて下さい。
自分自身もたまに写真を見たりして懐かしく、ブログを続けていてほんとに良かったなと、しみじみ思います。

大きくなったひよこ達。。。にわとりですね！



隣の馬のお世話も！

昨日のストームは凄かった！

今朝は、昨日とは違って快晴でとてもいいお天気です。

昨日は、久しぶりの大雨で、一日中ほぼ止むこともなくずっと降り続いていました。

まあ、ハリケーンではないし、きっと大したことないだろう

一昨日から仕込んだサワードウブレッドを焼く予定だったので

停電しないといいけど。。。と、そのぐらいの心配をしつつ

早朝6時過ぎにはオーブンを500度華氏に余熱し始め

順調に焼き始まったところで、悪い予感が的中し、停電～！

あ～ぁ、まあ仕方ないねと、思ったところで、今度はアラートが！

Public safety information からの電話に出て聞いてみると

この近くで、トロネードが発生しているので、直ちにシェルターへ避難して下さい。。。と

シェルターといっても、何処がシェルターか知らないので

近所のひとに電話して聞いてみると、大丈夫だから、家にステイしてればいいと。。。

それでは納得いかないので、頼りになりそうな人ん家にも電話してみました。

みんな結構落ち着いていると言うか、テキサス気質と言うか、何なのだろうか？！

落ち着いた様子で、そして教えてくれたのが、Live Storm Chaser というapp

これを見ると、状況がはっきり分かるからと言うことで

主人はこれをずっと見続けていましたが、とにかく何時もの生活範囲内が撮影されていて

海沿いの道路は大雨と、海から流れ込んでくる海水ですでに洪水状態！

Chaser はドンドンレポートをし続ける～、アラートは30分おき位に鳴るわ～で

一体どうしたらいいの？こんな状態じゃ、何時もガレージに待機させているRVだって出せないし走れない！

ハリケーンなら、前日にはヒットするかどうか予測もつくので、早めに避難も出来るけれど

こんなに急に避難しろっていわれてもね～、無理、、、、！

だた、トロネードって言っても、中性部でよくおきる竜巻みたいなのとは違って

海の水が、竜巻みたいになると言うか( waterspout)そんなのは陸に入ったらどうなるのか

水際ギリギリに建っている家は多分、大きな被害があるかもだけれど

少し中に入っている我が家辺りでは、殆ど被害は無いのでは？

と言うのが、無知な私の考えなので、今日はこれを書き終えたら

早速、海上で発生するトロネードというのを調べてみようと思います。

しかし、ほんとにすっごい降雨量でしたよ！

市が、排水溝を事前にしっかり点検してくれていたせいかFlood の被害は今回は免れましたが

もっと低いエリアとか、海沿いのジョニーデップの別荘があるらしいエリアは道路がFlooded な様子。

。。。と、こんな大雨の一日でしたが、停電が復活したあと無事に半分のサワードウブレッドは焼くことができまして



一つは、電話で。Storm Chaser のappを教えてくれたご近所さんにお裾分けしてきました。


P.S.
私はちょっと疲れていたのか、夕べは8時半には寝てしまいましたが
心配性の主人は、落ち着いて休むことが出来ず、無理して起きていたそうで
もうアラートも解除されていたのに、新しいアラートがどんどん飛び込んできたらしく
2時間も寝ていないと。。。
彼はいい意味で、全くテキサス気質ではないので、だから私はどんな時も、のんきでフンワリ生きていけるのです。
そう、テキサスの人達って、何て言うのかなぁ、強いって言うのとも違って、強いて言えば"いきがる" 人が多いと言うか、だからなのか、こんなの平気平気～とか
どうしようもないよとか、余り物事を丁寧に考えられない人が多いと言うか
とにかく、ところ変われば品変わるって感じで, 人の性格も、全く違うというのが本当の話なのですよ。。。

医療に関して、インターネットがある時代に生きることが出来て良かったと思うことetc

先日、メディケアになって以来(去年の誕生日10月から) 3ヶ月おきの血液検査を済ませ

検査の結果を聞き、先ずは最初の問題でもあったコレステロール値が

運動と食事のお陰で、緩やかに下降し、他には特に何も問題がないので

次は半年後の11月に血液検査と言う、そんな感じでやっと心身共に落ち着いたなと言う感じです。

で、疑問なのですが、主人が入っていた保険と同じでいいと思い

私はUnited health care に入り、と同じ時期に主人が他のHumana 保険会社に切り替えた事で

判明した事がありました。。。というのが血液検査後の結果を見る基準値が違うと言うことです。

結果を聞くだけでは英語だし、忘れたり聞き違えたりするので、帰りに何時もコピーをしてもらっているのですが

それをもらって2人の結果を見て再確認をしたところ、クリニックの検査基準値が幾つか違っているのに気がつきました。

私が自分のクリニックでは基準値から少しずれている数値は、主人のクリニックの基準値ではOKだったり

逆に主人のは、私の方の基準値で見ると正常値内という風に

基準値から少しはみ出ているのも、2つのクリニックを合わせてみてみると

全て基準値内に収まっていることに気がつき、と同時に改めてこの基準値と言うものの在り方

それにとても疑問と言うか不信感を覚え、ある意味医療って何だろうとも。。。

そしてその結果に少しでもはみ出ていると、こちらが拒否しない限り薬を処方される

これは多分アメリカでも日本でも、きっと同じなのではないでしょうか。

もちろん、結果を見て医者は薬を勧めるのが、"仕事"なのですから。。。

こちらが聞かない限り、決してその薬の後ろにある"副作用"については説明しません。

ほとんどの人々も、拒否せず、言われるがまま勧められるがままに薬をとる。

インターネットが普及し始めた頃、何かで聞いたか読んだのですが

患者とかが、インターネットで知識を得ることが出来るようになったせいで

医者が、仕事をしにくくなってきたと聞きました。

きっと私のようなタイプが増えてきたからだと察しますが

それでもなお、"医者" "ドクター"という職業を持つ人に対する感情

偉い人、賢い人etc そんなイメージを持つ人に対して、一般人は弱すぎるんじゃないかと

そう思うのは私だけでしょうか。。生意気すぎるのかも知れないけれど

勉強は出来ても、尊敬できるような医者には、今のところほぼ出会ったことがありません。

かく言う私も、勉強は好きでも決して賢い訳ではないので、そう思うんです。

もしもインターネットが無かったら、薬のことを詳しく調べることも

なかなか難しかったでしょうし、特に英語となると、いちいち辞書では無理だったと思います。

インターネット上にも、すべてが正しいわけではないけれど、たくさん数を当たれば

漠然としていた事が、はっきりとしてくるし、最終的な答えもほぼ見つかります。

昔と違って、考え方も柔軟に多様化してきているのも事実なので

決して、医者の言われるがままに、自分の健康を任せなくても良いんだと思うのです。

因に、血圧の基準値、昔とは違って、どんどん低く設定されているのですが

と言うことは、殆どのシニアでこれ以上の数値が出ると言う

となれば全員、たぶん全員がこれを飲むだけでも、副作用を伴う病気になっていく。

それが余りにも変だったので、ずいぶんと調べました。。。

たまに私も130を越えることがあるけれど、これ、越えると降圧剤を勧められます。

何時も正常値範囲なのに、降圧剤をとったらとんでもない病気が潜んでいると言うこと

これを、ただ知っているか知らないかで、残りの人生がはっきりと別れてしまうと言うこと

もっと早く知っておくことが出来たなら。。。と今更どんなに悔やんでも遅いですが

本当に心から、健康に関して良く勉強できるのはインターネットのお陰だと

神様にしか感謝できませんが、つくづくそう感じている今日この頃です。

。。。ただひとつ、ん～なのは、プライバシーと言うか、インターネットが普及してから何もかもバレバレで判ってしまいすぎて、それが嫌だけれどもうそんなことは言ってられない。。。これも時代なのですね。

我が家のランチはこんな感じで。。

今日は日曜日、と言っても気分的には普段と何ら変わらないのですが

ランチにハンバーガーが食べたいなと思い、早朝に仕込んでお昼に間に合うようにと

以前のお客様で、象印にお勤めだったお客様にいただいたブレッドメーカーを使って

発酵モードまでをこれにお願いし、あとは成型して焼くだけと言うお手軽な方法で



何時もの手間隙かかるサワードウとは別物の、ドライイーストを使うパンが焼き上がりました。

こういったパンも、やはりハンバーガーにはぴったりで



他には、我が家特製のフィレオフィッシュにもとても相性が良く

(主人がとってきてくれるヒラメをムニエルにして挟みます。)



毎日のランチは大抵、自分で焼いたパンを使ってサンドイッチにしています。

3日程ブラインして、スモーカーで焼くハムを挟んだ、チャバタブレッド



スイスチーズとハムで、サワードウブレッドのグリルドチーズサンドイッチ



晩御飯にはゆっくりお酒も呑みたいので、こういうサンドイッチ等はランチで楽しんでいます。

お皿もランチ用、サイドに乗っけているアルグラ(ロケットレタス)も何時も同じですが

ハーブガーデンで、毎日収穫出来るので、フレンチフライやポテトチップスも

もうすっかり忘れるくらい食べなくなりました。。。

あまり健康に気を付けすぎて、好きなものを控えてしまうのもダメと言うより嫌なので

チーズやハム(自家製なら添加物もほぼゼロ)も、今まで通り食べています。

たまに、残りもののミートソースでパスタとか、ピザとかという日もありますが

ほぼこんなルーティンで、我が家のランチはクルクル回っているでしょうか～

それと、今では主人の担当となっている手打ちうどんを使ってのランチもたまに！

こういう食事を日々取り入れていると、どうしても一日があっという間に過ぎていきますが

食べに行ったり、テイクアウトで簡単に、さっと食事を済ませていた若い頃よりも

同じ美味しさでも、美味しさが違うことに気がつくのですね。。。

私達とは反して、時間をかけるのはナンセンスだと思う人にはきっと通じないと思いますが

世の中がどんなに進化して便利になっても、身体や頭の機能は変わらないというか

生身の人間だから。。。

こういうスローな日々と言うのかな？！こんなスタイルの日常が身体だけでなく脳にも

とてもいい影響を与えてくれていると実感できるのは、これを面倒だと全く思わないと言うこと

食事と言う、一番大切であろうことを面倒だと感じれば、その時はきっと

ヘアスタイルも、お肌のお手入れも、お掃除も犬のお世話も何もかもetc。。。

多分、いや絶対にめんどくさいって思うのじゃないのかなと、そう思うので

自分のために、これからも一番大好きな場所であるキッチンで

その日の気分で好きなエプロンを選んで

小麦粉まみれでもいいから、ずっと今の状態を維持できれば

きっとこの先の未来も楽しいに決まってるよね！

そう思いながらパクっと頬張った、今日のハンバーガー、美味しかったです。