干し野菜作り☆

去年たくさん植えすぎて収穫に追われる日々だった"オクラ”を今年は３本に。。。


なので結構のんびりとした時間が持てるだろうと思っていたのに


何故か今年は"ズッキーニ”が例年以上に豊作で〜！！


きゅうりは何とかピクルスや、きゅうりのQちゃんなどを作って保存できるので困らないのですが


採れすぎるズッキーニをどうしたものかと知り合いに聞いてみても


ほとんどの人がズッキーニブレッドを作ればいいじゃない！と。。。言ってくれます。


でも我が家、ネットリしたあのケーキともブレッドとも言えないような食感がどうも苦手で


どうしてもズッキーニブレッドだけは作る気にはなれず


本当に大切なこの収穫物をどうしようと頭を抱えていて。。。


ふと思いついたのが"干し野菜にすること”でした。


そもそもそのきっかけも先日、お昼ごろに時間があったので夕飯の準備にと


付け合せにするつもりのズッキーニを先に切っておけばいいかなと


４〜５時間前にカットしておいておいたところ


いつもと同じように塩コショウで味をつけただけで、全然いつもと違う〜！！


今までも美味しく食べてはいたのですが、格段に美味しいことに気がついて


水分も出ないし良く火が通っているのにクリスピーな食感でした。


どうして？？？と考える事数分。。。いつもとの違いは数時間前に切っておいたことだけ


それでこんなに美味しくなるのならと、ネットでもっと知識を得て


とうとう本格的に（といってもとっても簡単なんですが）干し野菜を作ってみました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　


丸く切ったズッキーニは、パスタなどに重宝しそう


拍子切りしたのはソテーにと、色々とお料理に使えるし


もちろんこのままジップロックに入れて冷凍も可能で


夏が終わって収穫が過ぎてもしばらくは、”干しズッキーニ”が助けてくれそうで嬉しくなります。


以前も雑誌で読んだことがあって気になってはいた”干し野菜”


私が住んでいたLA近郊では車も多いし、外に干すのはためらいがありましたが


今の環境はあまりにも空気がキレイなので、やらないのはもったいないと。。。


ここのところこれに夢中で、人参やごぼうまで何でもかんでも干してしまっている私です。



　　　小さなハーブガーデン♪　しそやバジルが元気そうでしょう　　　

Beach House こんな具合に進行中〜☆

６月も後半にさしかかり、Rockportのお家はこんな感じで進んできました。


アソシエイトのTracyが、毎週のように送ってきてくれる写真がとても楽しみで


初めからの進行具合が良くわかるし、とても助かっています。


スタートは３月末に、このLOTに決めたところからです。　　


最初はファンデーションですが、ユニークな建て方で何と１２フィート上からが住まいなんです。


　　下のパーキングは車高の高いRVを停めるのに最高です♪


その後、　　骨組みがこんな感じで


風速２００マイルのハリケーンが来ても耐えられるよう飛ばされないようにしっかりと支えられています。


屋根がつけられ、　　　　　　正面から見たところです。


玄関が２階ってのは本当に初めて住むのですが、横につけられた階段を上がります。


中はまだまだこれから、今は配管や電気の配線など細かいところに時間がかかるようです。　　


外壁の色はどれに決めようかと迷いに迷いましたが、やっと決まりました。


何色にするのかは、出来上がった時のお楽しみです♪


新しい色らしく、サンプルでしか見ていないのでちょっと不安ですが


きっと素敵に仕上がることでしょう


主人の強い希望で訪れるようになったこのGulf Coastの海辺の街ですが


今は私も完成が待ち遠しいほど、カーテンはどんな風合いのにしようか。。。


ホテルのように真っ白にしたいけど。。。とか


毎日二人で相談しつつ色んなアイデアで山盛りの話は尽きません。。。

Beach House @ Rockport Texas

Jakeをお留守番させて出かけていたのは、Rockportでした。


去年の秋から約半年間、月に１度、多い時は２度も訪れていたここに。。。


実は４月から建て始めた"ビーチハウス”を見に行くためだったんです。


少し前にもお話したと思うのですが、初めて行ったテキサスコーストにすっかり魅せられた私達


こんなところに住んでみたいと思ったやいなや”ウチ探し”が始まり


でも、予算内ではなかなか気に入った家が見つからず半ば諦めていたのですが


いろいろと探して見て回って、ここならいいかなと思い切って決めることになったのが


最初から建ててもらおうというプランです。


海が目の前のこんな場所に、まさかウチを建てることになるなんて


去年の今頃カリフォルニアからテキサスに引っ越してきた時には全く考えてもなかったことです。


今回ウチを見に来たのは、ペイントの色や内装の色を決めるため


すこしづつ出来ていく”家”を見るのは初めてなので興味津々です。


ものすごく蒸し暑い気温の中、数人のワーカーが無駄なおしゃべりもせずに


キビキビと働く姿がとても印象的かつ一生懸命働いてくれているのをとても嬉しく感じました♪


　　　　　　　　　　　　　　


完成まであと２ヶ月余、今は家具のショッピングやインテリアなど


大変だけれどとても楽しい事なので、多少の疲れも暑い日々も平気です。


少し足を伸ばしてピアを散歩し　　　


キャンピングカーの中でもいつものようにハッピーアワーはしっかりと〜！！


地元のマーケットで珍しいザリガニをボイルしたのを見つけ、アペタイザーにと１パウンドほど　　


量り売りのハムとチーズ、フレッシュなレタスとトマトで簡単サンドイッチをこしらえて　　


キャンプ場の木陰でゆっくりと飲んでいたのに。。。。


なんとテキサスのこのシーズン！！蚊がブンブンでとてもじゃないけど表は無理


二人共かなり刺されまくり、かゆいかゆいことったらも〜最悪！！


なんだかこんな今回の旅行でしたが、とにかく今は８月末が楽しみでなりません。

お留守番か.......

今朝、マミー達は何時もと様子が違う。


海の方へ行く準備をしているみたい。


おにぎり作ったり忙しそうだよ。


うれしーな♪
？

と、思いきや"ジェイクは今日はお留守番ネー"


つまんないな、、、、

初収穫♪

３月の終わり頃にいろんな種を蒔いて、待つこと２ヶ月余。。。


今年はじめての収穫はイエローのズッキーニでした。　　　


グリーンのズッキーニ、さやいんげんなども毎日数本づつですが採れ始めています。


トマトも日本の親友が送ってくれた種で（苗からしか育てたことがなかったです。）


最初はとにかく種からなかなか発芽しなかったので、半ば諦めかけていたのですが


ある日気が付くとトマトらしき小さな芽が出ていたので、根気よく待っていると


いいお天気にプラスよく雨が降ってくれるので、どれも急に大きくなって


今では３センチぐらいの実をつけるほどになっていて


"大玉トマト"という品種らしいので、赤く色づいて収穫の日を楽しみにしています。


あとは明日の朝ぐらいから収穫できそうなキュウリも


ミツバチがたくさんやって来て受粉してくれているので、明日から夏の終わりごろまで


去年も作ったピクルスや、きゅうりのキューちゃんなど


やっぱりお漬物を作るのが一番多くなりそうです。


それから面白いことに、かぼちゃを買ってきて食べた後捨てずにその種を畑に蒔いたのですが


今畑の４分の１を占領するほどグングンと気持よくつるを伸ばして、大きな花をいっぱいつけています。


これで美味しいかぼちゃが採れたら、かなり嬉しい試みになりそうです。


畑とは離れた場所に、ハーブ類とお花だけのガーデンを作ってもらったのですが


ここでも又バジルやシラントロ、小ねぎ、そしてこれも日本からのしその種"青紫蘇ちりめん”


一度に100枚ぐらい摘んで、小ねぎとしょうがを刻みお醤油につけて”しその葉漬け”を作っています。


なんだかこんなことを好んでしている、おばあちゃんみたいな自分がいるのが面白くて


そしてこんなことをするのが”好き”でいられることが嬉しいです。


明日も午前中は、今日キレイに洗っておいた紫蘇をつけたり


毎日ニワトリ達がきちんと産んでくれる新鮮な卵で"だし巻き卵焼き"を作る予定です。


仕事のない日は一日のほとんどをキッチンで過ごしているような


こんな私のそばにいつもいてくれるJAKEもつい先日5歳になり


益々いい子で可愛い存在です♪