白いピザになったわけ。。。

テキサスと言っても、大都会のダラスから約１時間も北上したエリアに住んでいます。


以前LAにいた頃のように、食材の何かが足りないといえば近くのスーパーマーケットに


車で行ったら１分もかからないような、そんな便利すぎることが当たり前だったので


今は本当に冷蔵庫にあるものや、SALEで冷凍庫にストックしてあるお肉やシーフードなどで


今日は何を作ろうというより、今日できるのは何かなと。。。


そんな風にお料理をすることも多くなりました。


もちろん、バランスを考えて昨日はビーフだったから今日はチキンで。。。というように


お肉なんかも一応順番には使うようにもしていますが。。。


先日は又、簡単だし美味しいからということでピザを作ろうと決めた途端


あ〜、ピザソースの作り置きをしていないことに気づき


トマトベースのピザが無理ならと、"白いピザ"を焼くことに決定！


冷凍庫の中に、アーティチョークハーツがあったしブラックオリーブも残っていて


大好きなイタリアンソーセージは常備しているしと　　　


ようやく元気に育ってきたハーブガーデンのバジルを最後にちらして　　　


チーズもモッツァレラチーズよりも、少食コクのあるプロバロンチーズにシュレッドしたパルメザンチーズ


たったこれだけの工夫で、意外にも結構おしゃれでさわやかな白いピザが焼きあがりました。


ついついトマトソース系のピザが頭に浮かびますが、なければないで”家庭のピザ”


よほどおかしな組み合わせでないかぎり、トッピング同士の相性さえ良ければ


日本のお好み焼きのように、自由に組み合わせても面白いし


美味しければ満足できて、今度はどんな組み合わせが良いかな〜なんて


ビールを飲みのみトッピングを考えたりと、ピザは本当に楽しい食べ物です。


と、こんな風にちょこちょこ出かけることが出来ないので（車で１０分範囲には小さなマーケットはありますが。。）


何とか工夫を凝らしてお料理を楽しんでいる今日このごろです。

曇り空の日はクラッカーを作ったり。。。

今週はどんよりと曇った日ばかりで、ちょっぴり肌寒いこともあり


うちの中にいても長袖が欲しくなります。。。。。


だったらオーブンをつけて気分も空気も暖かくしようと


最近気に入って何度か焼いている"クラッカー"を焼いています。


同じ小麦粉を使うのですが、パン、ケーキ、クッキー類と違い


ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、そしてイーストも入らないとてもシンプルなレシピ♪


ほんの少しづつしか作らないので、思い立った時に気軽に作れるのも魅力かなと思います。


　　生地を麺棒で出来る限り薄く伸ばし

焼いた時に気泡が出来て膨らまないようにフォークで小さく穴を開け　　


スケッパーで大きめに切り込みを入れて、焼きムラが出来ないようにしておきます。　　


４５０度にしておいたオーブンに入れて　　


薄く焼けた頃合いを見てひっくり返したり、取り出したりしながら１０分ぐらいで　　


箱に入っているような整った形にはなりませんが、これはこれで手作りならではの愛らしさ♪


しばらくおいて完全に冷めたら、食べやすい大きさに手で割って　　


大好きなクリームチーズをのせ、甘くてピリッとスパイシーなハルペーニョのジャムをトッピング


晩ごはんの前にデッキでワインを飲みながら、こんな風につまんでいます。　　


お天気の悪い日といえば、毎日気になっていることがひとつ。。。。。　　


我が家のドライブウェイの砂利に混じって見えにくいのですが、こんな所に卵があります。（今は３個あるんです。）


この卵、主人が芝刈りの時に見つけたのですがかれこれもう２週間以上は経っているでしょうか。。。


この辺りを歩くたびに、鳥が自分の羽を広げ大きな鳴き声で私達を誘導し


他へ他へと連れて行き、注意を引こうとしている理由がわかりました。


卵のために一生懸命自分の身をはって危険から守っているのです。


カップルで交代して　　　　雨の日も暑い日も卵を暖めています。


名前を調べてみると”KILLDEER”というフィールドに卵を産む種類だそうで


鳥は木の上に巣を作るのが当たり前のように思っていたので、又ひとつ知らなかったことを学べ


この鳥の習性や、生態などにとても興味を持つことが出来て嬉しいです。


蛇に卵を食べられやしないかとか、トラックが来た時に潰されないかとか


本当に心配で心配で。。。


この鳥は体に対して卵が大きいのですが、他の鳥よりの卵の中での成長が２週間ほど早いらしく


生まれたてから親鳥のミニチュアだそうで、そんなのが庭先を走り回るなんて


本当に可愛いだろうなと、もうじき生まれる"３羽のヒナ"を楽しみに待つ日々です。





　

お酒のおつまみ "ひよこ豆のスナック”

まだまだ私が色んな物を作ることに興味を持ってから約１０年ほどですが。。。


いつの間にか今まで普通に買って、そして当たり前のように食べていたものを


ちょっとこれ、ウチでも作ることが出来るかな。。。？と


そんな感じから、お菓子やパン等どんどんトライしているうちに


我が家では小麦粉はお米よりも消費が増え、小麦粉の種類もいろいろとあることに驚かされたり


ずっと知らなかったことを、少しづつ知るのがとても楽しみに。。。


午前中まとまった時間があると、何か美味しそうなものはないかなと作るのがほぼ日課になっています。


今のうちのキッチンはとても使い勝手が良くて、そしてコンパクト


キッチンというより、”ラボ”なんて呼ぶこともあるくらいで


先日も使おう使おうと思って買い置きしてあった”ひよこ豆”（英語ではCHICK PEAと言います。）


スープやサラダに入れる以外に何か良いレシピはないかなと探していたら


お酒のおつまみにぴったりで美味しそうな、ひよこ豆のスナックを見つけ


早速寝る前に、水に浸して　　　


翌朝お鍋で柔らかくなるまでコトコトと小さな火で１時間ほど煮ました。（ほんとにひよこみたいで可愛い形です♪）


クミン、チリパウダー、ガーリックパウダーと塩コショウをオリーブオイルと合わせ


炊きあがったひよこ豆に絡めて、オーブンで３０分ほど。。。


家中にスパイスのいい香りがして、出来上がるのがとても待ちどおしい〜♪


これが香ばしく焼き上がったひよこ豆のスナックです。　　


ほっこりとカリッとしていてなかなか美味しく、思っていたより簡単に作れました。


このまま食べてもいいし、シンプルなサラダにトッピングしても


まぶしたスパイスがいいヒントを与えてくれて、サラダがぐっと引き締まる感じです。


体にいいタンパク質がいっぱいの”ひよこ豆”


これを機会にどんどんお料理に取り入れようと思いました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

JAKEも一緒にキャンプトリップ♪

ジェイクも一緒の時は、RVに乗って旅行をすることにしています。


小さくてとても使いづらいのですが、無いよりは断然便利なバスキッチン付きのRV


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


ジェイクをのせ、早朝４時にウチを出て初日は。。。。８時間後には到着


テキサス南端マスタングアイランドのSTATEパークで宿泊♪　　　　


小さなテントを張り、久々のアウトドアはとても気持ちが良いものでした。


海の真ん前にあるキャンプ場なので、朝のお散歩はまだ誰も見当たらず　　　　


リーシュを外すとジェイクは鳥達を追いかけ、綺麗な砂浜を楽しそうに走っていました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


朝のコーヒータイムも表で。。。


今回は特に急いで戻る必要もなかったので、２日目は初日とは違う趣の森の中がいいねと


AUSTINの少し東にあるBASTROPのSTATEパークでキャンプをすることにしました。


行き当たりばったりで適当に決めたこのキャンプ場でしたが　　　　


キャンプにはシーズンオフなのか、私達以外にほんの数人しかおらず


ココもほとんど貸し切りといった感じで、広々としたパーク内をゆっくり楽しめました。


数年前の山火事で、たくさんの木々が焼けてしまった後も残っているところでしたが


新しい木も草花も勢い良く伸び育っていて、それはそれで又いい雰囲気を醸しだしてもいました。


　　　　　　まっすぐに気持よく伸びた松の木の下でキャンプ♪


もうじき５歳のジェイクはふとこんな大人な一面も　　


夕暮れ時には何と"ホタル"があたり一面に現れそれはそれは幻想的なひと時を作ってくれ


綺麗な空気と水の大切さを改めて確認そういえば近年、ホタルのことなんて忘れていましたものね。


こんな小さな感動を幾つか味わい、今回のキャンプ旅行はジェイクも一緒でほんとに楽しかったです。


たまにはウチを離れ、PCも持たない時間を作ることはなかなかいいなと。。。


これからも時間の許す限り、我が家はアウトドアライフを楽しむことになるでしょう


P.S.　　リタイアしたおばあちゃんがキャンプ場で静かに本を読んでいたり、編み物をしていたり。。。

　　　　そんなのが私の中で、一般的な老後の過ごし方なんだというイメージがありまして

　　　　ちょっと真似てみようかなと、今回たくさんの雑誌、毛糸と棒針を持って行ったのですが

　　　　全くもってそんな優雅なことをする時間など皆無でした。
　　　　
　　　　あ〜〜〜のんびりは何時になったらできるのかしらん？！