SEASIDEの素敵な時間の中で。。。

一昨年、海のすぐ近くに住んでいたロサンゼルスの生活から一変し


テキサスの放牧地帯に住むこととなり（もちろん好んでしましたが〜）


又々テキサスの南端ロックポートという海辺の小さな町に引っ越してきて


やっぱり海のそばって、何がっていうのではなくて”気持ちがいい”。。。


開放感なのだろうか、海鳥たちの姿や声をいつも感じていられるからなのか。。。


それとも人々のレイドバックな行動を見ているからか、とにかくとにかく


人も、自然もすべてが”やさしい”と感じられるのは


自分の心にも余裕が出てきたせいなのかなぁとか


そんなゆったりとした毎日をここロックポートで過ごしています。


ゆったりと言っても、別にダラッとしたり、お昼寝するとかそんなではないですよ。


もしかしたら、仕事をしていた頃よりもむしろ忙しいかも知れない。。。


忙しいと言ってももちろんバタバタしているのではなく、やりたいことがいっぱいあるから


ここ数年、さかのぼれば最後のサロンをクローズし、自分のサロンを持たなくしてから


以前に比べて随分と”時間の余裕”も持てるようになりました。


世間一般の人が普通にしている”外食”を一切断って（決して外食を否定はしていませんよ。）


パンなら小麦粉からどうやって形になるのかとか、いつもオーダーしていた


中華のホイコーローや、カンパオチキン，麻婆豆腐だってインスタントを使わずに


一体どうやったらこの味になるのかなと、そんな”興味深々”なモードから


色んなものを自分の手で作ることに、思いの他楽しみを感じ


そして一番嬉しいのは前にも増して”健康”に気を使えるようになったことです。


もちろん若い頃にたまたまロサンゼルスという世界中のものがすべてある


人種も、言葉も文化も。。。世界各国の"食"が集結している場所で暮らせたのは


今になっては自分のなかの"財産"にも匹敵するほどの貴重な経験で


色んな国の食事を体感することが出来たのも本当に良かった事です。


すべてのレストランを食べ歩いたわけではないので


だからこそすべてを知っているわけでもないし、すべてを食べたこともないので


ココが一番いいとか、この店が一番美味しいとか。。。


そんな判断をしない人間でいられるのも自分の中の嬉しい部分でもあります。


でも色んなレストランで見たり味わったり（ちょっと背伸びしていくようなところにも行ってみました。）


そんな経験があるからこそ、自分で作るときの”ヒント”がたくさん身についたように思います。


と、前置きが長くなってしまったようですがどんどんどんどん"作る楽しみ"を覚えると


もう"後戻り"が絶対にできなくなってしまうのにも気が付きました。


なので、友人に誘われてもなかなかそこいらへんのレストランには行きたいと


そう思えなくなってしまったのです。。。


”これどうやって作るのかなぁ〜？”と思ったときにはもう


居ても立ってもいられない自分がいて、キッチンで粉をこねるのも今ではほぼ日課


市販のパンを買わなくなってからもうかれこれ１０年になるかもしれない。。。


お砂糖やバターを、料理なら塩をたっぷりと使うからこそ美味しいんだと気がついてから


特に外食の美味しさはこの部分にあるんだなぁとこれは強く感じるところ


かと言って、”甘さひかえ目”というお菓子やケーキは大嫌いだし（はっきり言ってまずいでしょ）


”塩分控えめ”って、やっぱり決して美味しくないし。。。


だから正統派に、クッキーならリッチでうっとりするぐらい甘くていいし


お醤油系の味付けも、しっかりこってりしていて良いというのが私流です。


その代わり、食べる量には気をつけないと大変なことになるのも知った上でね。


そんな超頑張っている主婦っぽいことを書いたようですが


実は手抜きもいっぱいしているんですよ！！！


先々週の週末、ロックポートビーチでたまたまフリーマーケットをやっていて


　　　　　　　


　　　　　ロックポートでもお気に入りの場所です♪


　　　　


　　　


　　　　


面白いお店がたくさんあったので、の〜んびりと一軒一軒見て歩いていたせいか


陽にも焼けてしまって、普段は元気な私もちょっぴり疲れてしまいました。


そんな時の救世主的なメニューを思いつき、帰りにH.E.Bに立ち寄って


サーディンのオイル漬け缶詰と、ネギを購入〜！


　　　　　　　


フライパンを温めて、サーディンを並べ裏表焼いて最後に刻みネギをバサッと放り込み


火を止める直前にさぁーっとお醤油を回しかけます。


これを炊きたてのホカホカご飯に乗せて、フライパンに残っているタレをすくい


スプーンでそーっとかけたら出来上がりです♪


　　　　　　　　


これはファンだった森瑤子さんのエッセイだったか，向田邦子さんのエッセイだったか


どちらか忘れてしまったのですが、とても美味しそうだったので試してみたところ


簡単なのに、こんなに美味しいの〜！と感激してから、ほんのたまですが思い出しては作ったりしています。


これだけではもちろんあまりにも寂しいので、この日は冷凍庫の常備しているエビでフライも


そんな気ままでおいしい手作りな毎日、今日も今から夕飯をかんがえなくっちゃな時間になってしまいました。











　　　　　　　

早速おいしい牡蠣料理☆オイスターロックフェラー

昨日主人とEddieがカヤックで海に出て獲って来た”牡蠣”


それをどうやって料理しましょうかと。。。色々と考えた結果


やっぱり私たちにとっては一番馴染みがあって大好きな”オイスターロックフェラー”に決定しました。


ロサンゼルスのマリーナにあるおしゃれな雰囲気のシーフードレストランに行くと


ワインを飲みながら、アペタイザーにと必ずオーダーしていた”オイスターロックフェラー”


それを今日は主人が自分の手で獲ってきて、そしてお料理するなんて


レストランでしか食べることのなかったメニューを自分たちで作るだけでも何だか大興奮☆


キレイにブラシで一つづつ洗って　


そしてオイスター専用のナイフで、決まったところからナイフを入れて　　


　　　　　　　　　　　　　　　　


こうしてそーっと開けていきます、とにかく中身を傷つけないように。。。


一ダースほどの牡蠣を上手に並べて　　　


　　　　　　　　　　　　　　　


オーブンの用意をしている間に、ほうれん草のみじん切り、バターやガーリック、パルメザンチーズをのせ


　　　　　　　　　　　　　　　


強火で８分ほど焼きました。　　　


出来上がりはこんなです♪　　　


初めてにしてはなかなかの出来栄えで、嬉しさもあってか格別のお味でしたよ〜


私は生の牡蠣が今のところ食べれないのですが主人はこうして


　　　　　　　　　　　　　　


オイスターシューターという食べ方で、Eddieと楽しく食べていました♪


本当にさり気なく作って食べてしまったような感もある今夜のオイスターロックフェラー


食後時間が経つにつれ。。。なんだかすごく楽しいことをしてる〜！！


こんな小さな経験ですが、これをとにかく”面白い”って


そう思える毎日がハプニングの連続。。。明日はどんな面白いことがあるのかなぁ

毎日オーシャンハンティング〜！！

引っ越してきてからのほぼ一月。。。主人といえば


たまたまご近所さんで親しくなったEddie（ガンボパーティーを開いてくれた彼です）と


毎日とは言わないまでも、もう２人はほんとに”バディー”になっているようで（毎日会ってます）


今日はWADERを着たフィッシング、明日はギギング（砂浜にいる魚をやりでついて仕留める方法）


〜と、ほとんど毎日のように一緒に出かけては”海”を満喫している様子です。


今朝も、昨夜からEddieのトラックにオーシャン用のカヤックを２つ積みこみ


なんだかんんだといろんな道具やらを準備して。。。。


何と”オイスターハンティング”ですって〜！！！


それぞれカヤックに乗って、オイスターが生息している（天然ですよ〜！）場所を突き止め


（私は同行しなかったので、残念ですがどうやって収獲したのかわかりません。。。？？）


オイスターの塊をナイフでザクザクとやって（カヤックに乗ったまんまです！）


二人でた～くさん獲ってきました！！（料理は又後日に）





服も何もかもドロドロでしたから、よっぽど大変な作業だったのでしょうか。。。？！


獲ったその場で５つほど食べてきたらしく、かなり楽しかったようです♪（無邪気な二人です♪）


これも経験があるEddieがいるお陰で、手取り足取りなんでも細かく教えてくれるので


本当に主人は感謝しっぱなし〜　　ギギングなんてガイドをつけて２人で行くと


一回４５０ドルぐらいが相場だそうですから（それも明け方暗くないといけないのです。）


とにかく今日も午前中いっぱいは牡蠣取りに。。。


遊びとはいえ、体力と集中力のない男子にはとうてい無理そうな遊びです。


とまあ、こんな感じでまるで”石器時代”を思わずにはいられない


我が家の食卓を賑わしてくれ始めたとびきり新鮮な”魚介類”


これからは私も参加しての釣りも始まりそうだし、カニ取りも楽しみです。。。


　　　　　


　　　このフラウンダーは初めて一人で行って獲ってきたものです。

　　　次の日に美味しくお刺身でいただきましたよ〜

St.Patrick's Day の食事

昨日は３月１７日アイリッシュのホリデーでSt.Patrick's Dayでした。


以前にもコーンビーフを作ったことがあったのですが


今回はその日の前日に丁度セールをしていたこともあり


３パウンドのブリスケットを見つけたので、トラディショナルなディナーをと


説明を見ながらゆっくりと作ってみようと言うことになりました。


ブライン（塩水漬け）にしてある大きなビーフの塊を、バットに水をかぶるぐらいにして置き


しっかりとフォイルで蓋をして２時間半オーブンでコトコトと。。。。


　　　　　　　　


トップの脂身のところがトロトロと全体に行きわたり、フォークで触るとホロホロとくずれます。


薄くスライスして、マッシュポテトと、それからSAURKRAUTというキャベツを添えて


この組み合わせがトラディショナルな食べ方のコーンビーフにとても良くマッチして


あ〜〜美味しい！！ったらありませんでしたよ。


一年に一度のこんなお料理を試すことが出来るのも、本当にアメリカならではです。


ただただ今までは、緑色のものを身につける日なんて思って過ごして来たのが


もったいなかったな〜と、食いしん坊はそんな感想ももったりした


美味しい一日でもありましたよ。


　　　　　　　　　　　　

シーフード三昧に新作ココナツクッキー☆

ロックポートに引っ越してきてからの食事ですが。。。。


シーフードが以前にも増して身近に感じられるお陰で


毎日の食卓は，必ずと言っていいほど魚介類のメニューが増えました。


特に捕れたてのシートラウトは　　


　　　　　　　　　　


お刺身のようにできるだけ薄く切ってお皿に並べ


レモンやライムジュースでアシッドクック（酸でしめるのですね）


その後刻んだネギをたっぷりと混ぜたポン酢を回しかけ


和風カルパッチョの出来上がり〜


これは本当に簡単で美味しいので、この魚が釣れた日には必ず登場する一品です。


どういうわけか、海にほど近いせいなのでしょうか。。。


軽くて、サラリとした食事がとても似合う気がします。


たまには冷凍庫に買い置きしてあったムール貝を　　


　　　　　　　　　　　　　　


さっとワイン蒸しにしたり。。。


大きなビーフの塊をローストして、それをスライスして作るトスターダなど


　　　　　　　　　　　　　　


寒すぎる場所ではなかなか思いつかなかった幾つかの料理ですが


簡単すぎるけど、とっても満足できるので頻繁に作っては楽しんでいます♪


それから何だか無性に食べたくなった”ココナツのクッキー”（これも何だかトロピカル♪）


チョコチップも入るので本当に美味しくて　


　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　


主人も私も一番のお気に入りとなってしまうほど。。。ベストクッキーの仲間入り♪


自由な時間が増えたせいか、暇を見つけては何か美味しそうな新作はないかと


そんなこんなで毎日、好きなものを好きなように食べては喜んでいる私達


さすがに気をつけないとねと。。。思う間もなく、あ〜気がつけばもう残り少ないクッキー。。


明日又早速次を焼かなければ。。。です。

Rockportは雨模様

ロックポートに引っ越してきてちょうど２週間ほど、まだ冬だというのにココは”夏”


毎日を半袖や夏の洋服で過ごせるほど、暖かくてとても爽やかな日が多いです。


でも先日からのストームで雨が降ったりやんだりと。。。でもそれでも暖かい♪


だからなのでしょうか。。。反面今の時期にも関わらず”蚊”も多いのが玉にキズ


JAKEは明るくなるのを待って、朝７時頃になると決まって散歩に出るのですが


手足や、顔や首などところ構わず蚊がくっついてきて、服の上からでも容赦なく刺してくるので


毎回散歩から戻ったあとは、虫刺されの薬をつけなくては痒くて大変です。


所変われば。。。ではないですが、これも慣れないといけないのでしょうね〜


ココに来てからそういえば、時間を気にせずに（ある程度ですよ）過ごそうと


そんなのんびりした空気の中で暮らしているので，ちょっとビーチに行こうとか


　　　　　　　　　　


明日のミルクが足りなさそうだから今から買い物に行こうとか。。。


いつもより早めにワインを飲もうなんて事もあるし　　　


主人に至っては、朝早くからフィッシィングに出かけては　　


終始”どうしたら自分の思っている釣り方がうまく出来るか。。？！”を考えている様子


コーパスクリスティにほど近いロックポートという街が自分たちに合っているのかどうか


まだ１００％は判りませんが、かなり理想としている暮らしができそうな予感で


毎日時間はたっぷりとあるはずなのに、忙しく動き回っている私達です♪

新しい携帯。。。

スマートフォンと呼ばれる携帯電話に変えてから早２年余り。。。


最初は、私にはあまり必要がないかもなぁ〜なんて


そう思いながらの日々でしたが、２日もして使い慣れてくると


電話機能はもとよりeメール、テキスト、天気予報から、カメラまで。。。


もう、この小さくて薄っぺらな物体の中に何もかもが入っている！


音楽も聴けるし、TVも要らないほどニュースだって（タブレットに接続したりして）


そんな感じで便利なことこの上のないこれが、どうもイマイチ調子が悪くなり


と言うより、機能がついていけなくなったのでしょうか


とうとう新しい機種に変える時期となってしまいました。


新しい携帯は、以前のそれに比べて益々使いやすく


そしてとにかく画面もキレイで、速くて素晴らしくカシコイ！！って感じです。


いつも、そして運転中も携帯を見ている人達をちょっと横目で見ていたのが


気がつけば、いい年（！？）をした夫婦が同じことをしていることに気づき


ま〜なんてことでしょう〜！！


これ無しでは”生きていけない”事を思い知らされている今日このごろです。


以前は出来なかった、銀行の支払いからデポジット（小切手も写真で撮ればOKです）


クレジットカード、お客様とのやり取り（これはテキスト）


翻訳機能の辞書も無料だし、写真のフォルダーに、シェアリングも瞬時に可能。。。


買い物だってなんだって、本当にこれ一つでまかなえてしまえるほど


日々の進化に驚きながらも、心から感謝している私達


日本人が全くと言っていいほど住んでいないところに越してきても


たとえ時差があろうとも、いつだってテキストやLINEでおしゃべり出来るのも


本当にすごいと思っています。。。


昔アメリカに来た当時の国際電話料金の、目の飛び出るような高さも


今じゃ全く心配もせずに（最近では電話で話すことはめっきりなくなりましたが）


と、２日前から新しくなった携帯を触っては（使い慣れるためにですよ〜）


何かとルンルン楽しんでいるわたしです。


　　　　　


一昨日行ったCorpus Christi。。。曇り空でしたが、街並みやマリーナが都会っぽくて素敵です♪

Rockport４日目にして思うこと

Sanger（Dallas近郊）の家をあとに、Rockportという小さな町に引っ越してきました。


今日でまだ到着後４日目ですが、去年暮れから少しづつ行ったり来たりし


生活に必要な最低限のものを準備したりしていたので


初日から、何だか意外にスムーズにココでの生活が始まりました。。。


すでに、ご近所のご夫婦を招いてのハッピーアワーも！！


長く知っているからとか、日本人だという理由だとか。。。そんなではなく


本当に親しくなれるって、何て言ったらいいのかな〜


これって今までなかなか気がつかなかったけれど、やっぱり”価値観”


それからこれ、”IQの一致”


決して高ければいいっていうのでなくて、”同じレベル”ってこと。。。


学生の頃、学力が同じぐらいでクラスに集められていたから、仲良く出来たんだと思うし


今でもその時の友人とは話が合うし、遠く離れていても続いている。。。


大人になって、いろんな人と混ざりあうとそんなことが全く


最初は見えないし、分かりにくい。。。


だから自然と疎遠にもなるし、離れたらそれっきりって人も多いはず


でも、ほんのちょっとした話のきっかけで”深さ"が合うとわかったとたん


出会って間もないとか、国や年齢や性別なんて関係なく、一気に親しみが持てて仲良くなれるんですね


同性でも。。私は”恋愛関係”に似ているというより、それに近いものがあると思います。


お別れして４日目のいまも毎日テキストのやり取りをしているJanine　　


彼女は私よりも一回りも年上だけど、今や二人はベストフレンド♪


。。。と、又全然未知の世界に飛び込んだ私達２人と１匹


私はもともと大好きだった”バードウォッチング”をスタートし　　　


主人は、今までのスクーバダイビングとは全く違うWADE　FISHINGにチャレンジ　　


こんな”遊び”の環境が身近にあるって、本当に楽しい