サワードウスターター？！

ザワークラウトが思いの外美味しく出来たので、又次を仕込みましたよ🎵

 

そのついでと言ってはなんですが、リズムに乗ってトライしたいものにチャレンジ中です。

 

それは”サワードウブレッド”を焼くこと。。。

 

日本ではまだまだポピュラーではないと思いますが、サワーなフレーバーがとても美味しいパンです。

 

初めて食べたのはやはり昔訪れた”サンフランシスコ”で。。。シーフードと共に（名物です。）

 

いろんな条件が揃っている街で、サワードウブレッドが美味しく出来るそうなのです。

 

パンを焼く事に興味をもって随分になりますが、未だ失敗も多いのが現状

 

サワードウブレッドを焼くなんて、ややこしすぎて遥か彼方のほうに除けてあったのですが

 

とにかく"発酵"してくれたキャベツを色々と調べていたらとても面白くて

 

自分で"スターター"から作らなければいけないこのパンを是非焼いてみようと

 

そんな思いにかられてしまったのです。。。

 

１０日ほどかけて、毎日育てる”小麦粉と水”だけのちょっと得体の知れないものですが

 

ブクブクと発酵が進むウチ、何だかペットのような愛着が湧いてきたのが楽しくて🎵

 

　　

 

　　　　　　　ガラス瓶のなかで元気に育ってくれていますよ☆

 

 

　　　　　　　　　　　　

 

 

これが熟成したら、ココから初めてパン作りが開始します。

 

今はそれに向けて毎日サワードウブレッドに関することを調べ、とにかく勉強中です。

 

調べるに連れ、いかに難しいかもわかってきたので（クラムもたくさん取り入れたいので）

 

最初は失敗も覚悟で、じっくりと取り組んでいこうとのんびり構えていますが〜

 

さてさてこのチャレンジ、どうなることやらです。

 

 

ザワークラウトを作りました☆

美味しそうな緑色のキャベツを見つけたので、私でも出来るのかなと興味があった”ザワークラウト”を。。。

 

出来上がるまでに４日以上かかるそうなので、作り方に沿って慎重に作っていきました。

 

丁寧に細く千切りにして（１０００ｇほど）これに大さじ１のシーソルトを混ぜ１時間おき

 

その後ジップロックに入れて空気を抜き、重しを乗せてこのように４日間放置。。。

 

　　

 

途中で空気を抜いたり、どんな具合かなと様子を見つつ４日目になりました。

 

（私は好みで粒胡椒と、キャラウェイシードを加え、風味づけしました。）

 

出来上がりを確認するためバッグを開けると〜ふわっと良い香り！！

 

成功したかも！？。。。でもまだ味見をしないといけないとと思いお箸でつまんでみました。

 

ん〜〜〜これはいけます！！！家でも出来るんですね、”ザワークラウト”

 

マーケットで買っていたのはビネガーも入っているのだと勝手に思っていたのですが

 

調味料は”ソルト”だけ！！キャベツのもっている乳酸菌とやらが働いて発酵してくれるそうです。

 

一旦出来上がったザワークラウトは冷蔵庫に入れておけば日持ちもするし

 

食べたい時に必要な分だけ取り出して、塩抜きのため水を足してお鍋で温めれば

 

すぐに出来上がります☆

 

今回はザワークラウトと一番相性のいい”コーンビーフ”をベイクして食べようと決定

 

３月のセントパトリックデー以来久々だったので、出来上がりがとても楽しみでした。

 

　　

 

薄くスライスしたコーンビーフと出来たてのザワークラウト最高の組み合わせです。

 

マッシュポテトもお供に　　

 

もちろん主役はお肉なのですが、何だか今日の主役はザワークラウト。。。て感じの

 

そんな面白い晩御飯でした。

 

　　

 

 

 

 

シアサッカー生地で主人のパジャマ☆

ハリケーンからもうじき２ヶ月になり、色んなことが少しづつですが元に戻りつつあります。。。

 

とは言え、通りのいたるところに瓦礫が山のようにうず高く積まれた光景を見るのは

 

いつまでも記憶の中にある空恐ろしかった恐怖を呼び起こされるので辛いものがあります。

 

と同時に以前住んでいたカリフォルニア州の山火事。。。

 

ここのところ立て続けに発生しているたくさんのハリケーンやワイルドファイヤーETC

 

本当に自然災害の凄さを痛感せずにはいられない日々

 

そんな中気を取り直し、又いそいそとミシンを取り出して。。。何か作ってみたくなりました。

 

日本にいる友人の恵美子さんが、素敵なお洋服を作って写真を見せてくれたので

 

それが刺激されたのでしょうね、まずは布地をオーダーしました。

 

ずっと気になって探していた懐かしい”シアサッカー”という生地の風合いが好きで

 

白と薄いグレーのストライプを選びました。

 

今までミシンといえば、フラットな巻きスカートやプレイスマットにカーテンなど

 

考えれば全く立体的なものには挑戦したくても自信がなく。。。

 

作りたいという気持ちはあっても一向にスタート出来なかったのです。

 

（きっかけを下さってありがとう、恵美子さん🎵）

 

まず考えたのが、外に着ていくものは無理かなと。。。ならばアレ！！

 

そうです、パジャマです！（これなら何とか私にも出来るかも。。という期待で！）

 

気に入った生地だったのと、８ヤード購入すればディスカウントもあったので

 

２ヤードと少し使って、大きな主人のを早速縫ってみることにしました。

 

いつものように生地を水通しして乾かしたら、型紙を取り

 

ドキドキしながら切っていきます。（カットするのはいつもどういうわけかひどく緊張するんです。）

 

いろんな方のサイトを参考に、一番丁寧に説明しておられる方のに忠実に。。。

 

端っこにはジグザグミシンも忘れずに、既製品のようにコパステッチもきちんと

 

途中で主人にはいてもらって様子見をしつつ、ウエストゴムを通して（初めてゴムも買いました！）

 

ゆっくりのんびりと家事の合間に楽しみながら（ミシンの調子も良好でした🎵）

 

”初めてのお手製パジャマ”　出来上がりましたよ

 

　　　

 

 

変な形にたくさん余り布が出来たので（無駄なく切るのも難しいですね。。）

 

パジャマを入れたりとか出来るようにバッグもついでに作っておきました。

 

　　

 

右端のリボンはちょっと既製品のマネッコしたりして〜

 

パジャマだったせいか思っていたよりも簡単に出来上がり

 

自己満足ですが気分爽快です

 

何と言っても主人が生地も着心地もとても気に入ってくれたので。。めでたしめでたし

HUMMINGBIRD MIGRATION

ハミングバード。。。日本語ではハチドリという名前の世界最小の鳥

 

そのハチドリのために、こんなものを軒先に吊るしてあげましたよ♪

　　

 

これはハチドリの食料。。。といってもお砂糖で作ったネクターなのです。

 

カリフォルニアでもよく見かけたし、テキサス北部でも見かけていたハチドリ

 

この小さな鳥（６センチぐらいの大きさ）がまさか、越冬のために移動するなんて

 

全然知らなかったのですが、秋になると暖かいサウスやセントラルアメリカに行くそうです。

 

そして私達が現在住んでいるROCKPORTという町にも毎年たくさんのハチドリが通過するそうで

 

９月の中旬頃は恒例のハミングバードフェスティバルが催されるほどです。

 

ただ今年は丁度其の頃、先日のハリケーンでフェスティバルは中止になってしまったし

 

一般の家庭でも、みんな長旅のためのハチドリの蜜を吊るすところが多いのですが

 

たくさんの家屋が崩壊してしまい、大勢の人々が町を離れなくてはならなくなったため

 

先日ロックポート市長さんからメッセージがありました。

 

内容は、

 

皆さん今まで以上にもっともっと　ハチドリたちが最後まで無事に越冬するまでの

 

大切な食料（蜜）を吊るして協力してあげてください。

 

ということです。

 

この町を通過して、南メキシコの方へと飛び続ける小さな鳥たち。。。

 

中継地点でエネルギー補給のための蜜を吸って最終地に向かう

 

ハチドリについて全く知らなかった事を色々と興味をもって調べたり

 

ものすごく小さいのにパワフルな生き物なのだなぁと感心したりして

 

無事に、この長いルートを飛びきれるように祈りつつ

 

３日に１度、蜜を作っては取り替えている私です。

 

何時我が家にやって来ているかもわからないので、なかなか写真は難しいのですが

 

もしもチャンスがあればお見せ出来るかもしれません。

 

そういえばフラッと出かけたビーチでこんな珍しい鳥に出会いましたよ。

 

この写真の鳥は多分オスプレイという鷹の仲間だと思います。

 

ハリケーンで屋根が飛んで行ってしまった壊れたガゼボの柱にじっと止まっていました。

 

こうしていろんな種類の鳥たちを日常に観察できる。。。

 

まだまだ町は悲惨な状態ですが、人にも動物にも優しい本当に素敵なところです。