DoaU96日目_Part2_チキンカレー2日目

すっかり忘れてたけれど、今日は宅配野菜の日なのだ。

うげっ！レタスだよ・・・
これで1玉半ぐらいあることになる。
ニンジン2本に、ピーマン3個、ジャガイモ5個、アスパラ4本、小松菜1把。
で、また大根半分・・・ニンジンが来る日は確実に来る。
しかも、大根よりも葉の方が多い？

とりあえず大根の葉をなんとかする。
水にさらして、しゃきっとさせたら、みじん切りに。
フライパンでサラダ油をひき、大根の葉を入れる。
しかし、すげえ量である。大さじ4の料理酒を入れて、しんなりさせる。

ボウルにみりん大さじ3、味噌を大さじ1、豆板醤と豆豉醤を小さじ1、甜麺醤を小さじ2を入れ、
大さじ4の水、小さじ2の砂糖を加えて、よく撹拌する。
今回はカレーの供なので、ちょいと甘めにする。

ボウルの中身をフライパンに入れて、沸騰したら、味を入れるために火を落とす。

粗熱がとれたら、ごま油を回しかけて、弱火で水分を飛ばしす。
からからになったら、出来上がり。

ジャガイモもなんとかしないと・・・
まだ首こり由来の頭痛があるので、手をかけたくない。
電子レンジのお世話になる。便利だねえ、ホントに。
根菜メニューで加熱すればいいだけ。楽勝だよ、ホントに。
十時に切り込みを入れて、バターを挟めば一丁上がり。

肝心のカレーは、鶏さんからすっかり味が抜けて、
カレーとしっかり混ぜて喰わないと、ホントにぼそぼそ。
1杯分ぐらい残ったので、フリーザーへ。
使うときは、なんらか具材を追加すれば、またうまくなるんじゃね？

DoaU96日目_Part1_トマトソース

6／4（木）

ホントは髪を切りに行くか、それともハローワークに行くか・・・
どっちかしようと思ってたんだけれど、首が痛い。
変に曲げると、頭頂部までずきーんと・・・死ねる。
寝違えた訳じゃないから、なんだろ？これ？
ゲームもほぼしてないし、訳がわからん。

なので、ホントは昼ごはんなんて作る気もなかったけれど、
昨日のカレーで使ったトマトの水煮缶・・・残りトマト2個だよ。
しょうがないのでポモドーロを作ることにする。

ちっちゃいフライパンにオリーブオイルを入れて、乾燥ニンニクを投入。



ついでにローズマリーも入れて香りをたてる。
新タマネギ半分をみじん切りにしてフライパンへ。



さて、ここからまた、大嫌いな忍耐の時間。
弱火でじっくり30分程度、しっかり水分を飛ばしていく。
これで、甘みととろみが出るので、ひたすら辛抱。



これぐらになったら、レタスの芯を細かく切る。
ホントはセロリなんだけれど、ほぼ空っぽの野菜室からだせるのはレタスぐらいのもの。



5分強ぐらい炒めると、いい感じのキツネ色になる。
ナツメグとタイムをふりかけて炒めつづける。



強火にして白ワインをどぼどぼ入れる。アルコールが飛んだら、
トマトの水煮をみじん切りにしたものを、トマトジュースとともに投入。



ローリエを入れて、ここからまた辛抱生活。
ただし、焦げつく心配はほぼないので、
時々かき混ぜるぐらいで、あとはソファでぐったりする。

50分ぐらい経つとこうなる。



あとは好みでバジルをけっこう多めに、オリーブオイルもちょっと。
火からおろして放置する。

別鍋でパスタを茹でる。
今日も8分でスパゲッティーニはいい感じになる。

別のフライパンにオリーブオイルをひいて、
千切りにしたレタスにちょっと火を入れ、パスタをざばっと入れる。
トマトソースをおたま1杯ぐらい入れて、ざっと絡ませる。
お皿に移したら、またおたま1杯のソースをかけて、仕上げにオリーブオイル。



やっぱ生トマトの方がうめえよ。
だってトマトジュースがキライなんだもん。
ただ、まあ外で喰うよりは数段まし。

あ・・・たんぱく質を摂取してね。
ヤバ。

ちょっと休もう、夜は昨日のカレーがあるし。