DoaU99日目_Part2_サーモンマリネ

「サーモン祭り」

家の近所のスーパーで催していたので、177円＠100gの刺身用のサクを見る。
魚の脂は大好きだ、背側では物足りねえに決まっている。
腹身を選んで122g217円のモノにする。
さて、このまま刺身にするのもねえ。

半分はそのまま切って、素直に刺身にする。



大根がまだまだあるので、ツマにもことかかないし。

さて、半分はマリネにする。

ボウルにオリーブオイルとワインビネガー大さじ1を入れ、
岩塩をごりごり4こすり（？）ぐらい。



よく撹拌したら、1/4個分の新タマネギ、大葉4枚をみじん切りにして投入。



しっかり撹拌したら味を調整。
ちょいしっかり目の塩＆酢ぐらいでちょうどいいぐらい。
そこへ一口大に切ったサーモンを投入。



当然、きれいなサーモンピンク。
漬け込むこと約1時間。



しっかり酢が入って、白っぽくなっている。

まずは生ものから・・・刺身を食べてみる。
脂ノリノリですげえうまい。
しかし、食べすすむと、さすがにちと辛い。
マリネを作っておいてよかった・・・口の中の脂をすっきりさせてくれる。

サーモン、うまいはうまい。しかし腹身はやめよう。
40過ぎの夫婦には無理だ。無茶だ。
年齢を自覚しろよ、いい加減。

DoaU99日目_Part2_コントレックス

午後、嫁さんがチャパタを焼く。
100cc以下しか使わないのに、買ってきたのは、
コントレックスのデカい2ℓペットボトル。

残りは麦茶にする。
海外で硬水を飲むときによくやっていたので、
まあ、なんとかなる・・・でしょ？

甘い、甘すぎた。
コントレックス、マズい、マズすぎる。

おまけにおなかにキツい、キツすぎる。
ただでさえ弱い大腸が泣き言をたらたら・・・。

ああ、まだ500ccぐらい残ってる。
夜、飲んだら寝られないような気がする・・・。

DoaU99日目_Part1_冷し中華

6／7（日）

目が覚めたら7時過ぎ・・・
訳のわからん「ねぎぼうず」を見なかったのは久しぶり・・・
「シンケンジャー」でようやくアタマが起きて、
「仮面ライダーディケイド」で全身すっきりする・・・のも久しぶり。

何が悪いって、やっぱり昨夜のW杯最終予選。
ウズベキスタンに勝った、というよりも、
レフェリーに勝ったという感じの後味の悪さ。
最後のレッドカードと岡田の退席って、意味がわからんし、
そこまでして、ウズベキスタンを勝たせたいのかよ？
FIFAから制裁ってないのかなあ、あの主審。

・・・を引きずってる訳ではないと思うけれど、いつもにも増して、スロースタート。
9時ぐらいにシャワーを浴びて、ヒルマ参りに出たのは10時半過ぎ。
WEB上のチラシでは牛乳はいつも通り149円。しかし、レジでは139円！

あちいなか歩いてきたかいがあったというもんです。
帰り道、昼ごはんは冷し中華だよねえ、と嫁さんと話しながら歩く。

今日の冷し中華は五木食品の「おいしい冷し中華」である。
このメーカーの「熊本もっこすラーメン」が好きで、
OKストアで100円で売っていて、すっかりファンになってしまった。
まあ、五木だから大丈夫でしょ？で買ってきたのが、この乾麺。



ヒルマでまた18円で買ってきたモヤシでナムルを作る。
いつもはごま油と塩、おろしニンニクだけれど、今日はあいつを入れてみる。
焼肉のタレというか万能調味料の「スタミナ源たれ」である。

さらなるニンニク臭が食欲をそそるし、いい感じの甘さもある。
すげえなあ、源たれ。

ちっちゃいフライパンに水をはり、冷凍しておいた椎茸3枚を
細切りにして煮る。
砂糖とみりんを小さじ2を加えて、甘みを入れたら、カツオ節粉を。
しっかり味が入ったら、醤油小さじ2を加えて煮詰める。

フライパンにサラダ油を薄くひいて、溶き卵1個分を流し込む。
薄く広げるようにフライパンを回して、火が通ったらまな板へ。
千切りにして錦糸卵を作る。

キュウリはないので、レタスで代用・・・
外側の葉なので、虫がちょいと心配と嫁さんが言うので、湯引きする。

トッピングする具材はできたそばから冷蔵庫で冷やす。
皿と添付のタレはフリーザーへ。

さて、ようやく麺にたどり着く。
熱湯で4分も茹でればいい感じになる。

流水でぬめりを取りながら引き締め、最後に氷水できゅっと。
あとはテキトーに盛りつければ完成。



添付のタレがちょっと甘い！と嫁さんは言うけれど、
外で冷し中華を食べたら、もっとすごい味なんじゃね？
それに1食50円なんだから、文句言うなって。