ビュッシュドノエル

寒さが厳しいと疲れを倍感じます。
倍返しはもう古いでしょうか？

今日はお教室は２回。

最初は「ビュッシュドノエル」、
午後からは「クリスマスドームケーキ」でした。

ガナッシュとホイップクリームの美味しさを味わって頂きました、

今年のクリスマスケーキは
どのタイプも天板で焼いた生地を組み立ています。

その分、天板に敷きこむオーブンペーパーの消費がスピードアップ。
新しい業務用のをおろしたばかりなのに
最後まで間に合うかなとちょっと心配。

買いに走る時間がありません。

第一段階の忙しさを今日で乗り越えました。
あとひと踏ん張りです。