メキシコのテスト焙煎をしました

商品番号：C-050

入荷したメキシコの豆のテスト焙煎をしました。先ずは極浅炒り似て豆の性格を調べました。浅炒りにも関わらずにミルで挽く時は軽やかです。そう豆は柔らかな性質です。メキシコ特有の風味や香味という表現をしてもなかなか伝わらないとは思うのですが、やはり、メキシコ特有とする表現しか出来ません・・・良い香味です。
焙煎当日は少し酸味が感じられますが、一晩置くと甘酸っぱさのような感じに変わります。口当たり良く柔らかな味わいです。先ずは極浅炒りのテスト焙煎の感想でした。