お一人様のカレーライス

今日は父ちゃんが「晩飯は外で食べる」という事で
私は簡単カレーを作りました。
お一人様のカレーなのでレトルトのカレーを使って作ります。
レトルトカレーは具が少ないので、ナスと玉ねぎ、ひき肉を
炒めて、そこにレトルトカレーを入れて煮込み出来上がり。

レトルトカレーは熟成されているので普通のカレールウを
使うより簡単で美味しくできます。
困った時のレトルトカレーちょっと具をプラスするだけで
十分美味しく食べられます。