美味しい映画 「バベットの晩餐会」

YahooのGYAOで久々に見た映画「バベットの晩餐会」
この映画は以前にもブログに書きましたがなかなか面白い
映画でした。今回は見方を変えてバベットが晩餐会に
出した料理をじっくり見てメニューを調べてみた。

フランスから逃れてきたバベットは１万フランの
宝くじが当たり、世話になっている姉妹の為に
亡くなった姉妹の父親の命日に「晩餐会」を開きたいと
姉妹に申し出る。質素な暮らしを良しとしている姉妹は
申し出を断るが、最終的にバベットの申し出を受ける。
客人は姉妹を含め１２人。「キリストの最後の晩餐」に
かけたのか？さてその料理のメニューは何？と
ネットで調べたら出ていました。

銀の燭台に豪華なテーブルセッティング


ウミガメのコンソメスープ
アペリティフ：シェリー・アモンティリャード
　

ブリニのデミドフ風（キャビアとサワークリームの載ったパンケーキ）
シャンパン：ヴーヴ・グリコの1860年物
ブリニとは蕎麦粉を使ったパンケーキ。
デミドフとはロシアのお金持ち。
　

ウズラとフォアグラのパイ詰め石棺風　黒トリュフのソース
赤ワイン：クロ・ヴージョの1845年物
うずらのお腹にたっぷりなフォアグラと厚切り黒トリュフを
詰め込んで塞ぎオーブンで焼く。将軍がうずらの頭をかじり
脳みそを吸い出す場面がある。
　　
季節の野菜サラダ

チーズの盛り合わせ（カンタル・フルダンベール、フルーオーベルジュ）

クグロフ型のサヴァラン　ラム酒風味（焼き菓子）


フルーツの盛り合わせ（マスカットなど）
イチジクもナイフとフォークで食べる将軍。
　

コーヒー
ディジェスティフ：フィーヌ・シャンパーニュ（コニャック）

バベットは料理を振る舞うために生きた海亀やウズラを
仕入れる。それを見た姉妹や村人は不審に思い、どんな
料理が出ても、料理の話はしまいと心するが・・・
フランス料理に長けた将軍が料理の素晴らしさを絶賛。
村人も初めて食べる豪華な料理と酒にうっとり言葉もなく
酔いしれていく。
　
晩餐会も終わり村人が外に出て星空を仰ぎ、手を繋ぎ、
ハレルヤとなる。
　
１２人の晩餐費用１万フラン（５００万円？）を使ったバベットとは？
　
カフェ・アングレ
地味な映画ですが、バベットが作る美味しそうな
料理を食べてみたくなる映画です。
１１月１６日までGYAOで見ることができます。
面白い映画です。