獅子柚で柚皮のピール（砂糖菓子）を作る

頂いた獅子柚で獅子柚のピールを作ってみました。
獅子柚はかなり大きいですが果肉は少ない。
獅子柚は文旦の仲間という事で、果皮、果肉
共に柚の香りがあまりなく、食べてみても
酸っぱさはそれほどない。
　
果肉を外して四つ割りにし、１cm幅（厚さ）に切ります。
鍋に皮が浸る程の水を入れ、茹でます。
沸騰したら湯をこぼし
　
砂糖と水を入れて煮込みます。砂糖は２回くらいに
分けて皮に甘さを浸透させます。

今日はここ迄。
水分がなくなったらザルにあげ天日干しです。